鮮蠶豆火腿燜飯 新鮮蠶豆含有豐富膳食纖維

　　蠶豆是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的豆類植物，它含有大量的膳食纖維，有著很好的促進(jìn)消化的作用。我們平常吃蠶豆的方法也是很多的，而且每一種都是很美味的。那么，今天小編就給大家介紹下如何制作鮮蠶豆火腿燜飯吧。

　　鮮蠶豆火腿燜飯

　　鮮蠶豆火腿燜飯這道香噴噴的米飯制作起來也不是非常的復(fù)雜的，和我們通常做的大米飯是一樣的方法，只是食材多了些，這道米飯需要的食材有新鮮蠶豆，火腿或臘肉，生大米，鹽，雞精。

　　做法

　　1.將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后撈出，浸泡剩余的水分待用;這一步可以按照自己家里燜米飯的過程來進(jìn)行，浸泡米的水和平時(shí)電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量應(yīng)該在食指第一個(gè)關(guān)節(jié)處，就是約食指的1/3處;

　　2.炒鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，待油熱后轉(zhuǎn)中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進(jìn)蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可;

　　3.等到鍋里面的水燒開之后，再將浸泡好的米放在鍋里面，這時(shí)候加些適量的鹽進(jìn)行均勻的翻炒;

　　4.將做法1中剩余的水倒進(jìn)炒鍋中，在根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽，因?yàn)榛鹜缺旧砭秃}分了，所以請(qǐng)根據(jù)自己的口味酌量添加，待水燒開時(shí)，將全部材料倒進(jìn)電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起后，在燜10分鐘即可。

　　夏日吃鮮蠶豆減鹽少鈉更健康

　　每年的5月，是收獲鮮蠶豆的季節(jié)。近日，美國(guó)網(wǎng)站也把鮮蠶豆選為當(dāng)月的明星蔬菜。

　　豆類家族是聲名顯赫的健康食物。蠶豆有什么特別之處呢?蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質(zhì)。這是一種天然的促排尿劑，能幫助身體排除多余的鈉。而我們要減鹽，就是為了少吃鈉。左旋多巴還能生成多巴胺。而研究發(fā)現(xiàn)，患帕金森癥的病人體內(nèi)就缺乏多巴胺，如果多吃鮮蠶豆能降低患帕金森癥的幾率。同時(shí)，鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸，也是鐵、鋅、磷和鎂的良好來源。

　　怎樣吃鮮蠶豆好

　　1.我們將蠶豆從豆莢里面弄出來，再焯一下，把它上面的白色的“保護(hù)膜”去掉。

　　2.然后簡(jiǎn)單的做法是炒，搭配韭菜、火腿、肉末等都不錯(cuò)。還可以燉菜、做湯;也能煮熟后壓成蠶豆泥，作成營(yíng)養(yǎng)美味的蘸醬。當(dāng)然，也可以連豆莢直接烤好上桌。

　　蠶豆食療作用

　　1. 應(yīng)用于水腫：蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

　　2. 應(yīng)用于肺結(jié)核咯血：蠶豆洗凈，搗爛取汁，每次服20克，一天2次。

　　3. 應(yīng)用于酒醉不醒：蠶豆苗適量，加油、鹽煮湯，灌服。應(yīng)用于水瀉：蠶豆莖30克，水煎服。

　　結(jié)語(yǔ)：剛剛做好的鮮蠶豆火腿燜飯，你在很遠(yuǎn)的地方就能夠聞到它的香味了哦，吃起來非常的有味，很多人都不再抱怨米飯沒味道，不好吃了吧。我們夏天多吃一些新鮮的蠶豆也是有利于我們健康的哦。