4、兔肉健脾湯
配料:兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。
做法:兔肉洗凈與其它配料武火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí),湯、肉同食。
功效:健脾益氣。
夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人以借名想吃的“專(zhuān)利”。廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據(jù)說(shuō)夏至日的狗肉和荔子合吃不熱,有“冬至魚(yú)生夏至狗”之說(shuō),故此夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣延續(xù)到今。
民間有“夏至狗,沒(méi)路走”的俗語(yǔ),意思是夏至這天,許多狗被殺掉,沒(méi)路可逃。民間說(shuō)法是,狗肉性溫,大補(bǔ)元?dú)?,屬性燥熱,僅適宜秋冬季節(jié)食用,夏天吃狗肉會(huì)上火,外熱加上內(nèi)熱,對(duì)身體不利。但夏至這天例外,夏至這天吃了狗肉,不但不會(huì)熱氣,不會(huì)對(duì)身體引起不適,反而會(huì)對(duì)身體有益。大概是相生相克的道理吧。當(dāng)然,夏至吃狗肉,也應(yīng)適可而止,不要吃得太多,以免引起消化不良等腸胃病。
對(duì)夏至吃狗何以如此熱衷?當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一種說(shuō)法,稱(chēng)夏至這天吃狗肉能祛邪補(bǔ)身,抵御瘟疫等。“吃了夏至狗,西風(fēng)繞道走”,大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ,其身體就能抵抗西風(fēng)惡雨的入侵,少感冒,身體好。正是基于這一良好愿望,成就了“夏至狗肉”這一獨(dú)特的民間飲食文化。 唯一與民間傳統(tǒng)不同的是,隨著人們生活水平的不斷提高,家家戶(hù)戶(hù)在夏至日殺狗的景致今天已不復(fù)存在。然而,家家戶(hù)戶(hù)吃狗肉的習(xí)慣依然如故,區(qū)別只在于買(mǎi)吃的比殺吃的多。廣東人素有喜吃狗肉之習(xí),陽(yáng)江地區(qū)尤甚。而據(jù)有關(guān)資料記載,夏至殺狗補(bǔ)身,相傳源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期秦德公即位次年,六月酷熱,疫癘流行。秦德公便按“狗為陽(yáng)畜,能辟不祥”之說(shuō),命令臣民殺狗避邪,后來(lái)形成夏至殺狗的習(xí)俗。“立夏日,吃補(bǔ)食”的民謠,也說(shuō)明補(bǔ)食從立夏就開(kāi)始了。
中國(guó)烹食狗肉的歷史由來(lái)已久,特別在南方特別又是在兩廣尤甚。
總結(jié):上文主要向大家介紹了夏至的飲食,在炎熱的夏季吃一些清熱解暑的食物是必不可少的,上文為大家介紹了一些夏至養(yǎng)生食譜,簡(jiǎn)單又健康,大家不妨在家里面嘗試著做一些和家人一起分享哦~