爆炒木耳菜 有哪些烹飪技巧
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對于木耳菜,我們已經(jīng)有了一些了解了,它的營養(yǎng)是比較豐富的。關于木耳菜的吃法也是有很多種的呢,可以作拌菜,也可以炒著食用。那你吃過爆炒木耳菜嗎?它是怎么做的呢?有哪些需要注意的呢?一起去看看步驟有哪些吧。
爆炒木耳菜
用料
主料
木耳菜兩把。
調料
食鹽適量。
蔥適量。
蒜適量。
調和油適量。
步驟
1.木耳菜兩把,清水清洗干凈。
2.將洗凈的青菜瀝干水份待用。
3.調料:蒜、姜絲和蔥準備好。
4.鍋內倒入適量油,好比平時多一些,這樣爆炒青菜熟的更快。
5.油燒至大煙,倒入待用的木耳菜翻炒。
6.待木耳菜翻炒至大部分變色,倒入準備好的大蒜。
7.繼續(xù)翻炒至變色。
8.后加入適量的鹽。
9.裝盤完成。
烹飪技巧
1、可以在炒木耳菜之前先把姜絲和蔥放在青菜上面,這樣省略了先炸調料的時間,以免調料炸糊掉。
2、木耳菜適合素炒,而且要用旺火快炒,不然炒的時間長了容易泄出黏液。
3、木耳菜不宜放醬油。
木耳菜含有的營養(yǎng)元素非常的豐富,很多都是我們身體所需的。它還含有一種黏液,這種黏液竟然具有防癌和抗癌的功效,所以木耳菜可以作為我們預防癌癥的必備菜。它的嫩葉經(jīng)過烹調后清香鮮美,口感嫩滑,受到南方居民的廣泛喜愛,近年來,北方人也嘗到了它的美味。
結語:這道菜口感非常好,而且還含有很多營養(yǎng)呢。做法很簡單,所以一定不要錯過哦。因為木耳菜含有人體所需的多種營養(yǎng)元素,因此還是值得動手烹飪一下的。
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