鯽魚的怎么做好吃 烏豆煲鯽魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　鯽魚的怎么做好吃，這是很多人想知道的，雖然我們都會(huì)制作鯽魚，但是有些人說(shuō)自己制作的，不是湯不鮮就是魚肉太老了，還沒有完全入味。那么接下來(lái)小編教大家?guī)追N鯽魚的制作方法吧。

　　鯽魚的怎么做好吃

　　烏豆煲鯽魚湯

　　烏豆煲鯽魚湯的制作方法是很簡(jiǎn)單的，不過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的哦，我們制作這道營(yíng)養(yǎng)湯的時(shí)候，先要把需要的食材都準(zhǔn)備好，這樣制作起來(lái)才會(huì)有條有理了。

　　材料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片

　　做法

　　1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

　　2、我們?cè)阱伬锩婕尤脒m量的水，等到水燒到沸騰的時(shí)候，就可以吧鯽魚放進(jìn)去了，同時(shí)再把一些其他的材料一起放進(jìn)去，這時(shí)候再用小伙煲2個(gè)小時(shí)就可以了。

　　功效

　　鯽魚和胃補(bǔ)虛，除濕利水。

　　烏豆-含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)

　　眉豆-含蛋白質(zhì)，能滋養(yǎng)解熱，利水消腫。

　　花生-含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。

　　陳皮-有著調(diào)和藥性的功效，能夠起到通氣健胃，化痰理氣，止咳的作用，同時(shí)還有寒消滯功效。

　　鯽魚砂鍋

　　原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調(diào)料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

　　制作方法

　　1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗凈，裝入砂鍋待用。

　　2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。

　　3、河鯽魚去鱗，鰓和內(nèi)臟，入油鍋炸至金黃色取出。

　　4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內(nèi)，上臺(tái)即可。

　　注意事項(xiàng)

　　據(jù)行家講，鯽魚下鍋前，人們往往忘不了刮鱗摳鰓、剖腹去臟，卻很少有去掉其咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)的，這樣做出的鯽魚尤其是清燉、紅燒時(shí)，其湯汁味道就欠佳，且有的泥味較重。故鯽魚下鍋前好是去掉其咽喉齒。

　　鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用.鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

　　結(jié)語(yǔ)：鯽魚的做法是很多種，不過(guò)怎么才好吃是主要的，以上小編給大家介紹的兩種食用鯽魚的方法，如果大家按照小編教大家的步驟來(lái)制作的話，保證制作出來(lái)的鯽魚不管是湯還是魚肉都是很鮮美細(xì)膩的。