胃不好多吃鯽魚 鯽魚對胃痛患者作用大
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鯽魚是一種生活在河里面,經常吃水里植物的一種雜食性的魚,鯽魚的營養(yǎng)價值是很高的,除了脂肪含量低以外,還含有大量的鈣物質,經常吃鯽魚能起到很好的補鈣的作用。而且胃不好多吃鯽魚的好處也是很大的。
胃不好多吃鯽魚
現(xiàn)在不少的人,由于吃飯吃的不及時或者暴飲暴食,導致他們的腸胃很不好,不是消化不良就是出現(xiàn)胃痛等一些癥狀。那么胃痛吃什么好呢,吃什么能夠有效的緩解胃痛呢?
現(xiàn)代研究表明,鯽魚營養(yǎng)價值較高,所含蛋白質質優(yōu)、易于消化吸收,據測定每100克黑鯽魚中含蛋白質高達20克,僅次于對蝦;且富含鈣、磷、鐵、核黃素(即維生素B2)、維生素A、尼克酸等多種微量元素和維生素,常食可增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋補食療作用。
需注意的是,鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果佳,若經煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚刺細小且多,需耐心剔除,尤其老人和兒童食用時要多加小心。此外,鯽魚不可同雞、羊、狗、鹿肉同食,否則易生熱而生瘡瘍,素有內熱者更不宜吃。
鯽魚的種類及區(qū)分
1.高背鯽。高背鯽魚是上世紀70年代中期在云南滇池及其水系發(fā)展起來的一個優(yōu)勢種群,具有個體大、生長快、繁殖力強等特點。因背脊高聳而得名。個體大3000克,親水性強,不宜在內地飼養(yǎng)。
2.方正銀鯽。方正銀鯽原先是產自黑龍江省方正縣雙風水庫的,它是一個非常好的銀鯽品種之一。方正銀鯽背部的顏色是黑灰色,它的體側和腹部的顏色是深銀白色的,大的方正銀鯽體重達到1.5千克,一般體重在0.5~1千克左右。
3.彭澤鯽。彭澤鯽是由江西省水產科技人員選育出的一個優(yōu)良鯽魚品種,肉味鮮美、含肉率高、營養(yǎng)豐富。體型豐滿,易運輸,易暫養(yǎng),易上鉤,利于活魚上市,也是一種生產和游釣兼可發(fā)展的魚類。
4.淇河鯽。淇河鯽因產于河南省北部一條東西流向的山區(qū)性河流淇河而得名。淇河常年不結冰,1—2月份時,水溫仍在10℃以上,淇河河床兩岸水草叢生。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境,為淇河鯽的生長、繁殖創(chuàng)造了良好條件。淇河鯽肉嫩味美,據古籍記載,淇河鯽和香稻米、絲蛋一起,是當?shù)氐娜筘暺贰?/p>
除上述幾種經濟價值較大的優(yōu)良鯽魚外,還有江蘇省六合縣的龍池鯽魚,產于內蒙古海拉爾地區(qū)的海拉爾銀鯽等等,它們的共同特點是個體大、肉嫩、味美,均深受當?shù)厝罕娝矏邸?/p>
鯽魚西洋菜湯
鯽魚西洋菜湯這道湯的營養(yǎng)是很豐富的,我們制作的時候,需要的食材主要有西洋菜、鯽魚、適量的鹽和姜。
做法
1、材料準備:魚洗干凈,用刀劃下魚二側,容易出味一些,切姜,熱鍋放魚煎下,魚二面都煎熟,放少鹽,加水煮開后,慢火煲半小時到一小時,在魚湯變成奶白色時,或是起鍋前15分鐘,把西洋菜放入鍋里,一起煲。
2、寶寶的輔食也用魚湯來做湯底,西洋菜也可以剁一剁給寶寶吃。寶寶的米糊做好后,加入剁好的菜泥,加入生米粉。
3、充分攪拌,讓米粉溶入到湯里。
4、放在鍋里,大火蒸熟,蒸時也要攪拌二次,以防米粉全積在碗底了。
小貼士
做這道菜給寶寶吃時,一定要注意魚刺,放菜時,可以放在鍋的一邊,和魚分開一點,這樣可以避免菜上有刺。
專家點評
鯽魚性溫和適合寶寶比較嬌嫩和腸胃,同時鯽魚富含蛋白質,可以滿足寶寶成長的營養(yǎng)需求,搭配時令的蔬菜,是輔食期寶寶茁壯成長不可缺少的營養(yǎng)湯水。
結語:腸胃不好,經常胃痛的患者可以多吃點鯽魚,其中以鯽魚湯的營養(yǎng)為豐富。鯽魚有著很好的緩解胃痛的作用,還能夠中開胃、活血通絡的。
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