胃不好多吃鯽魚鯽魚對胃痛患者作用大

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　　鯽魚是一種生活在河里面，經常吃水里植物的一種雜食性的魚，鯽魚的營養(yǎng)價值是很高的，除了脂肪含量低以外，還含有大量的鈣物質，經常吃鯽魚能起到很好的補鈣的作用。而且胃不好多吃鯽魚的好處也是很大的。

　　胃不好多吃鯽魚

　　現(xiàn)在不少的人，由于吃飯吃的不及時或者暴飲暴食，導致他們的腸胃很不好，不是消化不良就是出現(xiàn)胃痛等一些癥狀。那么胃痛吃什么好呢，吃什么能夠有效的緩解胃痛呢？

　　現(xiàn)代研究表明，鯽魚營養(yǎng)價值較高，所含蛋白質質優(yōu)、易于消化吸收，據測定每100克黑鯽魚中含蛋白質高達20克，僅次于對蝦;且富含鈣、磷、鐵、核黃素(即維生素B2)、維生素A、尼克酸等多種微量元素和維生素，常食可增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、食欲不振、胃痛等患者有很好的滋補食療作用。

　　需注意的是，鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果佳，若經煎炸則食療功效會打些折扣。鯽魚刺細小且多，需耐心剔除，尤其老人和兒童食用時要多加小心。此外，鯽魚不可同雞、羊、狗、鹿肉同食，否則易生熱而生瘡瘍，素有內熱者更不宜吃。

　　鯽魚的種類及區(qū)分

　　1.高背鯽。高背鯽魚是上世紀70年代中期在云南滇池及其水系發(fā)展起來的一個優(yōu)勢種群，具有個體大、生長快、繁殖力強等特點。因背脊高聳而得名。個體大3000克，親水性強，不宜在內地飼養(yǎng)。

　　2.方正銀鯽。方正銀鯽原先是產自黑龍江省方正縣雙風水庫的，它是一個非常好的銀鯽品種之一。方正銀鯽背部的顏色是黑灰色，它的體側和腹部的顏色是深銀白色的，大的方正銀鯽體重達到1.5千克，一般體重在0.5~1千克左右。

　　3.彭澤鯽。彭澤鯽是由江西省水產科技人員選育出的一個優(yōu)良鯽魚品種，肉味鮮美、含肉率高、營養(yǎng)豐富。體型豐滿，易運輸，易暫養(yǎng)，易上鉤，利于活魚上市，也是一種生產和游釣兼可發(fā)展的魚類。

　　4.淇河鯽。淇河鯽因產于河南省北部一條東西流向的山區(qū)性河流淇河而得名。淇河常年不結冰，1—2月份時，水溫仍在10℃以上，淇河河床兩岸水草叢生。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為淇河鯽的生長、繁殖創(chuàng)造了良好條件。淇河鯽肉嫩味美，據古籍記載，淇河鯽和香稻米、絲蛋一起，是當?shù)氐娜筘暺贰?/p>

　　除上述幾種經濟價值較大的優(yōu)良鯽魚外，還有江蘇省六合縣的龍池鯽魚，產于內蒙古海拉爾地區(qū)的海拉爾銀鯽等等，它們的共同特點是個體大、肉嫩、味美，均深受當?shù)厝罕娝矏邸?/p>

　　鯽魚西洋菜湯

　　鯽魚西洋菜湯這道湯的營養(yǎng)是很豐富的，我們制作的時候，需要的食材主要有西洋菜、鯽魚、適量的鹽和姜。

　　做法

　　1、材料準備：魚洗干凈，用刀劃下魚二側，容易出味一些，切姜，熱鍋放魚煎下，魚二面都煎熟，放少鹽，加水煮開后，慢火煲半小時到一小時，在魚湯變成奶白色時，或是起鍋前15分鐘，把西洋菜放入鍋里，一起煲。

　　2、寶寶的輔食也用魚湯來做湯底，西洋菜也可以剁一剁給寶寶吃。寶寶的米糊做好后，加入剁好的菜泥，加入生米粉。

　　3、充分攪拌，讓米粉溶入到湯里。

　　4、放在鍋里，大火蒸熟，蒸時也要攪拌二次，以防米粉全積在碗底了。

　　小貼士

　　做這道菜給寶寶吃時，一定要注意魚刺，放菜時，可以放在鍋的一邊，和魚分開一點，這樣可以避免菜上有刺。

　　專家點評

　　鯽魚性溫和適合寶寶比較嬌嫩和腸胃，同時鯽魚富含蛋白質，可以滿足寶寶成長的營養(yǎng)需求，搭配時令的蔬菜，是輔食期寶寶茁壯成長不可缺少的營養(yǎng)湯水。