蜜釋迦是什么 番荔枝的食用方法

  番荔枝又名“釋迦果”,是的熱帶水果之一,其營養(yǎng)價值非常高,味道也很獨特,是不可多得的水果。蜜釋迦是什么?番荔枝的食用方法有哪些呢?如果大家不是太了解,下面和小編一起來看一下這篇文章吧。

  蜜釋迦是什么

  蜜釋迦一名番荔枝,又稱鳳梨釋迦(Atemoya,Custard apple),是番荔枝科(Annonaceae)之多年生果樹,因外形類似佛像頭部而得名,主要產(chǎn)自臺灣臺東,海南,亞洲靠近赤道各熱帶地區(qū)等地,每年秋季至次年開春都有出產(chǎn)。

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  鳳梨釋迦系1908年在美國佛羅里達(dá)州所育成之雜交種,其親本為原產(chǎn)于南美秘魯與厄瓜多爾等安列斯山之冷子番荔枝及原產(chǎn)于熱帶美洲、廣泛分布于熱帶與亞熱帶地區(qū)之番荔枝。

  臺灣于1965年曾自以色列引進鳳梨釋迦之Gefner品種試作,由于自然產(chǎn)期之夏期果實裂果嚴(yán)重,幾無商品與食用價值,致未予推廣。

  迄臺東地區(qū)之番荔枝產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)之開發(fā)與應(yīng)用成功,始將該技術(shù)應(yīng)用于鳳梨釋迦產(chǎn)業(yè)經(jīng)營上,以生產(chǎn)冬期果,解決裂果情形。由于果肉甜酸適中,風(fēng)味甚佳,甚為消費者所喜愛,因此經(jīng)濟價值高,為具有發(fā)展?jié)摿χ贁?shù)果樹之一。

  形態(tài)特征

  鳳梨釋迦為綠色,表面粗糙,果形大。果肉呈奶黃色,肉質(zhì)柔軟嫩滑,甜度很高,有芒果的奇異芳香,富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等,促進消化。釋迦一定要熟軟才能吃,買回家后,若仍生硬,可用報紙包裹,噴些水,放上一二天,待變軟后即可用刀剖開去皮食用,鮮美香甜,口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食,若果皮發(fā)黑,不用擔(dān)心,口味更佳。

  番荔枝的營養(yǎng)價值

  果實為聚生果,由數(shù)十個小瓣組成,每個瓣里含有一顆烏黑晶亮的小核(黑色的籽)。呈卵形,未熟果綠色,成熟果呈淡綠黃色。味略甜,奶黃油色或乳白色,呈乳蛋糕狀,并具芳香,鮮食香甜,風(fēng)味甚佳。果實可食率67%。單個果重一般在350克左右。

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  果實中有人體必需的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素。鳳梨釋迦果實營養(yǎng)極其豐富,每100g鳳梨釋迦果肉組織營養(yǎng)成分的含量:水分為8.25g,可溶性固形物19.0%-28%,脂肪0.15%-0.2%,礦物質(zhì)0.7%-0.8%,碳水化合物24.9%,鈣0.3%,磷0.05%,鐵1.2%,有機酸為0.45%,含總糖16.3%-19.3%,維生素C為269mg,蛋白質(zhì)含量為1.65g等,含有很多人體所需的物質(zhì)。

  鳳梨釋迦營養(yǎng)極豐富,熱量極高,能養(yǎng)顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預(yù)防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品,營養(yǎng)價值極高。

  番荔枝的營養(yǎng)價值及其豐富,還有很高的熱量,很多野味勘探或者探險的人員都喜歡用番荔枝作為補充能量的佳品。為了更好的吸收番荔枝中的營養(yǎng)成分,還可以將番荔枝制成果汁、飲料等,隨時飲用。番荔枝的根部和葉子也是很好的藥物,能夠通便和消毒。

  番荔枝的食用方法

  番荔枝怎么吃方法有好幾種。我們可以將新鮮的番荔枝果生食,包括可以用來榨果汁,或者是將它做成果露飲用。如果打算這么吃的話,必須等到果實軟化完全后,后就是把買回的番荔枝果多放上幾天,等到輕捏表皮感到很軟的時候,就可以吃了(如果等不及提前吃的話,是不能充分享受它的美味的)。除了這種食用方法之外,還可以把它的果肉用來做成果露,或者是冰淇淋,另外,還可以加奶混合飲用,味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒,做果脯以及果醬等,甚至只要你喜歡,可以和其它各種水果任意搭配,混合飲用。

  總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道蜜釋迦是什么了吧。番荔枝的營養(yǎng)價值豐富,國外有些地方還拿番荔枝用來輔助糖尿病的治療,食用番荔枝,糖尿病明顯減輕。