香菇雞茸蔬菜粥 香菇中含有大量的膳食纖維

  香菇是我們常見(jiàn)的一種可以吃的食材,經(jīng)常吃香菇能夠延緩壽命,還能夠降低血壓和血脂等一些作用的。但是大家知道香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及怎么用香菇制作成美食嗎?下面小編就給大家介紹下香菇雞茸蔬菜粥的制作方法以及香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

  我們?cè)谥谱鬟@道香菇雞茸蔬菜粥養(yǎng)生粥的時(shí)候,需要準(zhǔn)備好的食材有雞胸、鹽、干香菇、胡蘿卜、芹菜、姜以及適量的大米。

  香菇雞茸蔬菜粥

  材料

  做法

  (1)將大米洗凈后,用清水浸泡。趁著這個(gè)時(shí)間,將雞胸先切片,再切成碎末,放入鹽腌制。

  (2)干香菇要提前2小時(shí)用溫水浸泡,浸泡時(shí),在水中加一點(diǎn)白糖,這個(gè)方法可以讓香菇的味道更濃。將浸泡好的香菇取出后,用清水沖洗干凈,擠壓出水分后,切成小碎丁。

香菇雞茸蔬菜粥

  (3)我們把胡蘿卜的皮給去掉將它切成碎末,將芹菜的葉子給摘掉只要下面的梗,也將它們碎末狀。生姜洗干凈切成絲狀。

  (4)鍋中倒入清水,大火煮開(kāi)后,倒入大米攪拌幾下后,改成中小火,煮30分鐘。

  (5)待米開(kāi)花后,粥變得粘稠后,放入雞肉末,香菇碎,胡蘿卜碎,姜絲,攪拌均勻后,改成大火繼續(xù)煮10分鐘,在煮的時(shí)候,要不停的用勺子攪拌,以免糊底。

  (6)后,放入芹菜末即可。

  香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  香菇聞起來(lái)有著獨(dú)特的風(fēng)味,還含有大量的有助于我們身體的營(yíng)養(yǎng)成分。香菇中含有大量的維生素B、鉀元素、鐵元素等其他的一些營(yíng)養(yǎng)元素。

  在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類(lèi)等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍,把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。在日本,認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長(zhǎng)壽的“妙藥”。

香菇

  膳食纖維

  香菇中含有豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),幫助身體清除垃圾,預(yù)防排便不暢等癥狀,有效的減小腹。另外,它還能夠抑制脂肪的吸收,減肥的效果非常不錯(cuò)。而且香菇的熱量也比較低,無(wú)論用何種方式烹飪都是很好的瘦身佳肴。

  香菇多糖

  香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖,即香菇多糖,這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用,患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇,不僅能提高機(jī)體的免疫功能,降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT),而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外,香菇多糖還具有抗腫瘤作用,對(duì)肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。

  β-葡萄糖苷酶

  近年來(lái),美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗(yàn)證明,這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

  麥角甾醇

  香菇中的有效成分麥角甾醇,若經(jīng)太陽(yáng)光照射后,可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì),它可以促進(jìn)骨組織的成長(zhǎng)鈣化,所以,香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

  結(jié)語(yǔ):香菇雞茸蔬菜粥這道美食大家都會(huì)制作了吧,是非常有營(yíng)養(yǎng)的哦。香菇中的營(yíng)養(yǎng)成分也是很多的,含有大量的蛋白質(zhì)以及氨基酸,經(jīng)常吃一些香菇是有利于我們身體的。