椰子飯 椰子八寶飯?jiān)趺醋?/h1>
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隨著天氣慢慢變熱,海南的特產(chǎn)椰子也開始上市了,你知道椰子有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?椰子飯?jiān)趺醋瞿兀肯胍私飧嗟脑?,和小編?lái)看那一下下面這篇文章吧。
椰子飯
海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨(dú)特的食品,是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃、是當(dāng)?shù)厝嗣衿砬笮腋5南笳鳎彩茄缯?qǐng)貴賓和親朋好友的上等佳品。
椰子飯做法獨(dú)特,風(fēng)味別具一格,實(shí)為難得的天然食品,早在《本草綱目》及食補(bǔ)的民間偏方中都有記載,其具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫中理氣等功效。
古法的椰子飯,是放在燒石灰的窯中燜制而成,制作流程繁瑣,也不利于健康,時(shí)至近代人們將此做法改進(jìn),改進(jìn)后的做法是:將浸泡好的糯米和椰漿倒入鋸開的椰殼中,加蓋,上籠蒸兩個(gè)半小時(shí)即可。這種作法使用原料少,保持了原汁原味。
椰子飯的取材,是海南當(dāng)?shù)匦迈r的椰子,有人喜歡用嫩椰子做椰子飯,因?yàn)槟垡拥囊飧r嫩,也有人喜歡用老椰子,老椰子里面富含椰油,蒸出來(lái)的飯比起嫩椰子有股特殊油香,這個(gè)完全取決于個(gè)人喜好。
但我們自己做就要受材料的限制了,咱們這里不比海南,遍地是椰子,我去年曾在本地的美食節(jié)上看到有賣綠色的那種新鮮椰子的,后來(lái)也只能在超市里買到這種去掉外皮、拋光后的黑殼椰子,不過(guò)同樣都可以做的,只要你有耐心,香噴噴的椰子飯馬上就來(lái)。
椰子八寶飯
用料
主料
椰子1個(gè)
糯米1碗
輔料
蜜棗1把
葡萄干1把
枸杞子1撮
蓮子1把
調(diào)料
冰糖適量
椰子八寶飯的做法
1.糯米淘洗干凈,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好
2.蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個(gè)小時(shí)
3.椰子外殼洗凈,在椰子上面以三個(gè)凹陷處為點(diǎn),用菜刀砍出一個(gè)三角形(這三個(gè)點(diǎn)處好砍),然后倒出一半椰汁,留一半在椰子殼內(nèi)
4.將泡好的原料瀝干水分,依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內(nèi),后將砍下的那塊椰殼重新嵌入
5.放入高壓鍋中,蒸70分鐘關(guān)火,關(guān)火后燜30分鐘,后趁熱砸碎食用即可
椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
椰子油作為潤(rùn)膚液是理想的上品。每當(dāng)用肥皂和清水洗臉洗澡時(shí),把皮膚特有的天然保護(hù)層中鏈脂肪酸給洗掉了,皮膚處于脆弱和容易被細(xì)菌感染的狀態(tài),純鮮椰子油里所含的中鏈三酸甘油酯被親脂細(xì)菌接觸后也會(huì)形成具抗菌滅菌功能的中鏈脂肪酸。因此,在沐浴后,可取適量涂抹臉部或身體,按摩1-2分鐘,在十分鐘左右滲透到皮膚里,就能恢復(fù)身體那層天然的化學(xué)保護(hù)膜了。
總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道椰子飯的做法了吧。椰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。椰子飯做法獨(dú)特,風(fēng)味別具一格,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高,但是椰子也不能多吃,吃的太多可能會(huì)引起腹瀉等癥狀。
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