西瓜葡萄干吐司 清涼的營養(yǎng)美食

　　葡萄干除了直接食用之外，還經(jīng)常用葡萄干熬湯喝。這也是葡萄干吃法多樣性的一種表現(xiàn)。那你知道西瓜葡萄干吐司嗎？你知道西瓜葡萄干吐司是怎么做的嗎？有哪些烹飪技巧呢？帶著疑問跟隨小編一起去看看吧。

　　西瓜葡萄干吐司

　　主料

　　面包粉250克，酵母1小勺，葡萄干40克。

　　輔料

　　脫脂奶粉10克，冰水150克，清水1小勺，紅曲粉半小勺，抹茶粉半小勺。

　　調(diào)料

　　細砂糖30克，鹽4克，黃油20克。

　　步驟

　　1、用開水沖洗葡萄干，濾干水分，用一湯匙朗姆酒浸泡30分鐘，使用前用廚房紙巾吸去多余水分。

　　2、直接在面包桶內(nèi)稱量面包粉，細砂糖，鹽，奶粉，冰水，啟動程序16設定時間20分鐘揉面一次，完成后關(guān)閉電源靜置30分鐘

　　3 、撒酵母，啟動程序3和風面包，500克，燒色中，全程3：20分;計時10分鐘加入黃油;

　　4 、2：35加料提示音響起，選擇暫停，取出面團，用刮板大致分成50%+25%+25%，3份面團，其中大的面團重新放入內(nèi)桶，用1/2小匙水大致化開1/2小勺紅曲粉，再次按暫?；謴统绦?，計時攪打5分鐘，按暫停，取出面團;

　　5、 投入另外25%面團，用1/2小匙水大致化開1/2小匙抹茶粉，第四次按下暫停鍵，恢復程序，計時攪打5分鐘;趁攪打抹茶面團的同時，把葡萄干手工揉入紅曲粉面團

　　6 、2：25第一次發(fā)酵開始，取出攪拌槳，把三分面團用烘焙紙隔開，在面包桶內(nèi)進行第一次發(fā)酵;

　　7 、1：40攪拌軸轉(zhuǎn)動10次排氣，按暫停取出紅色面團，大致整理成圓柱形，白色和抹茶面團依次用排氣杖搟成寬度和紅曲面團一致的面片，包裹在紅曲面團上，捏緊頂部接口，接口朝下，放回面包桶，再次按下暫?；謴统绦?

　　8、 完成后立即取出散熱，待涼切片即成。

　　烹飪技巧

　　1、步驟1中這樣處理，可以使果干的濕度和面團接近，更好融合，減少空洞產(chǎn)生，不喜歡或沒有朗姆酒可以用水。

　　2、步驟5中攪打好的面團要輕柔對待，以免撕裂已經(jīng)形成的面筋，只要把葡萄干大致揉勻就可以。

　　3、本品面包機型號：9500。

　　葡萄干的營養(yǎng)價值

　　葡萄在日光中曬干或者在陰涼下晾干的果實就是葡萄干，而且葡萄必須是成熟的果實。葡萄干里只含有15-25的水量，但是它含有的果糖量竟然達到了60%。所以，我們吃葡萄干的時候會發(fā)現(xiàn)它特別的甜，原因就在此，這也是葡萄干可以長時間保存的原因。等到時間長了之后，葡萄干里的果糖也許會結(jié)晶，但是這個不影響它的食用。葡萄干的用途很廣，可以作為點心直接食用，也可以放在糕點里，還可以作為一種調(diào)料來烹調(diào)食物。

　　結(jié)語:葡萄干除了用來搭配面包，糕點之外，其實它還可以用來泡酒的，同樣也很具有營養(yǎng)。上面說到的西瓜葡萄干吐司也是葡萄干的一種簡單的吃法，將它用在吐司上，讓你在食用的時候不會因為吐司的味道單調(diào)而讓你厭惡。