葡萄干手抓飯 葡萄干的新吃法
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手抓飯對于我們來說,一點(diǎn)都不會陌生的,它是具有地域特色的一款美食。其實(shí)手抓飯是可以在家里自己烹飪的哦,那你這道葡萄干手抓飯嗎?你知道它是怎么做的嗎?有哪些烹飪技巧呢?下面跟隨小編一起去看看吧。
主料
大米400克,綿羊肋條肉250克,葡萄干80克。
輔料
胡蘿卜150 克,洋蔥100克,西紅柿150克。
調(diào)料
食鹽胡椒粉,雞精孜然,食用油。
步驟
1. 將羊肉、西紅柿切塊,胡蘿卜、洋蔥切絲后放置待用,將大米放在水里浸泡30分鐘。
2. 放油,煸炒羊排。直到把羊肉里面的水全部都煸干,變成金黃色即可,加鹽和孜然。
3. 依次放入洋蔥、胡蘿卜和西紅柿,加鹽、孜然調(diào)味,直到將胡蘿卜條吵軟,加入清水沒過食物1厘米左右。
4. 將控干水分的大米平均覆蓋在羊肉和菜上面,大火燒開,用筷子在大米中插出縫隙,轉(zhuǎn)入中小火加蓋燜飯。
5. 15分鐘后湯汁收干,將葡萄干平均鋪在米飯上,加蓋再燜5分鐘。
6. 將米飯,菜、葡萄干充分?jǐn)嚢杈鶆颍纯墒秤谩?/p>
烹飪技巧
為保證口味,本品胡蘿卜好是新疆黃蘿卜,沒有也沒關(guān)系。
葡萄干的營養(yǎng)價(jià)值
一項(xiàng)美國新的研究表明,食用葡萄干能夠降低心臟病的發(fā)病幾率。經(jīng)過研究人員將葡萄干和餅干、油炸薯片與巧克力等零食在對心臟病預(yù)防作用,讓參與測試的人員每天食用三把葡萄干或者其他零食比較后發(fā)現(xiàn),葡萄干含有豐富的微量元素鉀,而鉀對于調(diào)節(jié)血壓具有重要的作用。
此外,葡萄干還是多種抗氧化劑的非常重要的來源渠道,而這些抗氧化劑對于干擾膽固醇的吸收非常的有利,從而能夠防止心臟病的發(fā)生。
食用禁忌
食用含鉀量高的食物,3小時(shí)內(nèi)不宜食用葡萄干;若鉀與葡萄干同食,容易引起高血鉀癥,而出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉、心律失常等癥狀。
結(jié)語:色香味俱佳的葡萄干手抓飯,無論是從視覺,還是味覺都能激發(fā)你的食欲。而且這款美味,還是很有營養(yǎng)的,這也是葡萄干和地域美食的一次完美的結(jié)合,所以一定要嘗試一下,你一定會喜歡上它的。
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