老人能吃卷心菜嗎 有什么飲食宜忌

  卷心菜,是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的蔬菜。大家知道它是什么嗎?對于卷心菜大家有多少了解呢?你知道老人能吃卷心菜嗎?飲食宜忌又有哪些呢?如果大家不是太了解,就和小編一起來看一下這篇文章吧。

  老人能吃卷心菜嗎

  在老年人的健康飲食中,能夠有抗癌功能的蔬菜不少,比如說卷心菜。德國人認(rèn)為,卷心菜是“菜中之王”,它能治療很多疾病。西方人把卷心菜治病的“偏方”來用,就好像在中國,人們喜歡用蘿卜治病一樣。

老人能吃卷心菜嗎 有什么飲食宜忌

  其實(shí),對于老年人來說,更看重的是它的防衰老、抗氧化的功效。

  卷心菜又叫圓白菜、洋白菜,學(xué)名是“結(jié)球甘藍(lán)”,來自歐洲地中海地區(qū),現(xiàn)代的卷心菜是由野生的發(fā)展而來的,它在西方是為重要的蔬菜之一。卷心菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲藏,是四季的佳蔬?,F(xiàn)在市場上,還有一種紫色的卷心菜叫紫甘藍(lán),營養(yǎng)功效基本上和卷心菜相同。

  卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值

  科學(xué)家認(rèn)為,卷心菜尅防衰老、抗氧化,它的功效和蘆筍、菜花一樣,都是比較高的。

  卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾,其種維生素C的含量還要高出一半左右。卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點(diǎn),所以,懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

  同時(shí),卷心菜也是重要的美容品。此外,卷心菜還能提高人體免疫力,預(yù)防感冒,保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第5位。

  新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素,有抑菌消炎作用,對咽喉疼痛,外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛有一定的作用。

  卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”,對潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。

  多吃卷心菜,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,預(yù)防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

  飲食宜忌

  卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量稱為致甲狀腺腫的物質(zhì),可以干擾甲狀腺對碘的利用,當(dāng)機(jī)體代償甲狀腺激素不足時(shí),就使甲狀腺變大(形成甲狀腺腫)。

  卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量膳食碘來消除,如用碘鹽、海魚、海藻和海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。

  卷心菜的水分含量高(90%)而熱量低,可是大多數(shù)卷心菜絲沙拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,因沙拉中常含有富于油脂的調(diào)料。

卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值

  因此控制飲食減肥的人好用低熱量的調(diào)料做沙拉。酸泡菜除了含鈉較多外,與未發(fā)酵卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值大致相同。

  總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道了吧。老人是可以吃卷心菜的。卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。其實(shí),對于老年人來說,更看重的是它的防衰老、抗氧化的功效。