橄欖菜炒冬筍 健康減肥就靠它

　　你知道橄欖菜是什么嗎？它是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種蔬菜。而且有一些減肥的女孩子就要犯愁了，想吃又不知道吃什么。今天小編就給大家介紹一道菜，它清淡可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。下面就請(qǐng)大家隨小編一起來(lái)看一下吧。

　　橄欖菜炒冬筍

　　原料

　　冬筍(春筍)、橄欖菜、生菜

　　制作方法

　　1、把冬筍剝?nèi)ネ馄し湃胨镏笫?，冷卻后切長(zhǎng)條段備用。

　　2、凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍條,大火滑油,出鍋,瀝干油分。

　　3、把橄欖菜放進(jìn)鍋里炒香，放入瀝干油的冬筍條, 加清水半杯炒勻,放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽(橄欖菜有咸味，注意鹽的用量)略微煮一會(huì)兒，讓冬筍入味，蘑菇精,(代替味精)炒勻,勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡,拌勻起鍋,盛入盤(pán)內(nèi)稍擺盤(pán)即可。

　　特別指示

　　1、患有糖尿病者可多吃此菜。

　　2、筍中含有較多草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，兒童不宜多食。

　　3、有尿路結(jié)石者也不宜食用。

　　4、對(duì)筍類過(guò)敏者，也要禁食。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　減肥的原則是“肥胖者只能減少多余的脂肪，但是絕對(duì)不能減少身體所必要的營(yíng)養(yǎng)素”。

　　所謂脂肪以外的營(yíng)養(yǎng)素，就是指蛋白質(zhì)、維生素，以及礦物質(zhì)。只要適度的攝取這些營(yíng)養(yǎng)，就能夠保持健康。只是這些食品都能夠產(chǎn)生能源，所以，必須選擇脂肪含量較少，而蛋白質(zhì)、維生素，以及礦物質(zhì)含量較多者，并且巧妙的把它們配合起來(lái)。

　　如果要減肥的話，必須注意蛋白質(zhì)的攝取法。因?yàn)闇p肥的場(chǎng)合，容易被減掉的就是含有蛋白質(zhì)的食物，而且，一旦脂肪減少，身體對(duì)蛋白質(zhì)的要求會(huì)無(wú)形中增加，所以也就容易感覺(jué)到蛋白質(zhì)的不足，于是體力就會(huì)跟著降低。

　　靠蔬菜來(lái)瘦身，當(dāng)然是一件很不錯(cuò)的事情。不過(guò)，必須注意一件事，那就是，必須補(bǔ)充一些富含蛋白質(zhì)的食品(如黃豆、花生、豆腐、豆?jié){、酸奶等)。

　　冬筍(春筍)含有大量植物蛋白及氨基酸，有助于增加人體的免疫功能，提高防病抗病能力。另外，冬筍還是低糖、低脂食物，并富含膳食纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化滯。

　　橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。

　　總結(jié)：現(xiàn)在大家知道減肥應(yīng)該吃什么了吧，這道橄欖菜炒冬筍所含的熱量不多，很適合減肥人群吃。而且橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還能夠緩解心腦血管疾病病人的癥狀。