竹蓀白花鮑脯 清香不膩湯醇味美

  很多人對(duì)竹蓀不是很了解,竹蓀是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物,竹蓀營養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。今天小編就為大家?guī)硪豢?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/753641-1.html' target='_blank'>竹蓀白花鮑脯,一起來看看怎么做的吧。

  竹蓀白花鮑脯

  做法

  材料

  蝦膠200克,罐裝鮑魚1只(約80克),竹蓀8條,蘆筍3條,白醋適量。

  竹蓀汆水料

  水2量杯,姜2片,白酒1湯匙。

  調(diào)味料

  雞湯1量杯,鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙,麻油少許,生粉2茶匙,胡椒粉少許。

竹蓀白花鮑脯 清香不膩湯醇味美

  做法

  1、鮑魚洗凈,斜刀切成鮑脯。

  2、竹蓀浸軟、撈起,放入白醋內(nèi)浸10分鐘,取出并置在水龍頭下沖水,以去除竹蓀的怪味和白醋味。接著用刀去頭、尾和開邊,以竹蓀汆水料汆水后,瀝干水分,備用。

  3、蝦膠釀入鮑魚,竹蓀置底部包好,上碟,大火蒸6分鐘,調(diào)味料勾成芡汁淋上面。

  4、蘆筍刨皮后切件,炒熟后作伴邊,即成。

  竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值

  1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;

竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)

  2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),提高機(jī)體的免疫抗病能力;

  3. 竹蓀能夠保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;

  4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低,這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。

  竹蓀的吃法

  干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā),并剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會(huì)有怪味。

  總結(jié):竹蓀被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”,足見其價(jià)值之高,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。那么大家還在等什么呢,趕緊做來嘗一嘗吧。