竹蓀的做法大全 宴席上的名貴佳肴

　　很多人對竹蓀不是很了解，竹蓀是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食物，那么你們知道竹蓀怎么做嗎?怎么做來才好吃呢?下面就跟著小編一起來了解一下竹蓀的做法大全吧。

　　竹蓀的做法大全

　　竹蓀蘿卜湯

　　材料

　　竹蓀80克，香菇4朵，蘿卜、胡蘿卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片，鹽適量。

　　做法

　　(1)所有材料洗凈，竹蓀用水浸軟后切段;香菇浸軟后去蒂;蘿卜切塊;瘦肉汆燙后再洗凈。

　　(2)煲滾適量水，下所有材料，煲滾后改小火煲2小時，下鹽調(diào)味即可。

　　竹蓀紅棗銀耳湯

　　材料

　　竹蓀、紅棗、銀耳、水、蜂蜜各適量。

　　做法

　　(1)紅棗洗凈，竹蓀、銀耳洗凈泡發(fā)，竹蓀好用淡鹽水泡發(fā)，可以去除怪味。 將竹蓀的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

　　(2)鍋中放入適量的水，竹蓀，紅棗和銀耳，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

　　(3)煮40分鐘，溫涼后淋入適量蜂蜜即可。

　　竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、竹蓀能以至腫瘤

　　竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)。

　　2、竹蓀做菜十分美味

　　竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，自古就列為“草八珍”之一。

　　3、竹蓀能夠保護(hù)肝臟

　　竹蓀能減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。

　　總結(jié)：從上面的文章我們可以看出來，竹蓀被人們稱為“真菌之花”、“菌中皇后”，足見其價(jià)值之高，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。大家趕緊做來嘗一嘗吧。