肘花拍黃瓜 能提高人體免疫功能

　　在這個炎熱的夏季里，人們都比較喜歡吃黃瓜，因為它能清熱解毒，防暑解暑。今天小編就教大家一款肘花拍黃瓜，一起來看看怎么做的吧。

　　肘花拍黃瓜

　　材料

　　1.、肘子1個，黃瓜1根，大蔥半根;

　　2、姜1塊，大蒜2瓣，十三香料，老抽30ml;

　　3、生抽15ml，料酒30ml，白糖15g;

　　4、香醋15ml，香油5ml，鹽少許。

　　做法

　　1.肘子用流動水沖洗表面污漬，把殘余的毛拔除干凈，放入鍋中汆燙去除血水后撈出 。

　　2.鍋中放入肘子和足量的清水，放入蔥段、姜片和大蒜，再將香料放入，加入老抽、生抽、料酒、適量鹽，加蓋用大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵2個小時。

　　3.將鹵好的肘子留在鹵湯中浸泡至50度，然后撈出 。

　　4.趁熱用刀將肘子的一面破開 。

　　5.剔除骨頭，再把肘子卷起來，用保鮮膜包裹嚴實，放入冰箱，冷藏半天就定型了 。

　　6.然后拆掉包裝，切成圓片即可 。

　　7.黃瓜洗干凈，用刀拍扁，再切成小段，與肘子肉一同碼放入盤中 。

　　8.制作料汁:大蒜搗成泥，加入生抽、香醋、白糖混合均勻，再淋入香醋，淋在肘子和黃瓜上即可。

　　黃瓜的營養(yǎng)價值

　　1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;

　　2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;

　　3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

　　總結(jié)：這道肘花拍黃瓜的做法其實比較簡單，營養(yǎng)價值也是非常的高，在這個炎熱的天氣里，是人們不錯的選擇。那大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。