蝦皮冬瓜 能夠補(bǔ)充維生素

　　蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值特別高，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，也?huì)經(jīng)常的買蝦皮吃，但是你知道蝦皮的保存秘訣有哪些嗎?你知道美味又營養(yǎng)的蝦皮冬瓜是怎么炒出來的嗎?不知道，沒關(guān)系。下面小編將會(huì)詳細(xì)的為大家講解。一起來看看吧。

　　蝦皮冬瓜

　　材料

　　我們需要準(zhǔn)備一把干曬蝦皮，雞粉，適量的鹽，適量的冬瓜，少量的蔥花，水淀粉。

　　做法

　　1、冬瓜去皮，切塊兒備用。

　　2、蝦皮泡水后盛出。

　　3、把鍋里面的油燒熱，然后下蔥花，把蔥花炒香以后，下蝦皮慢慢炒出香味兒。

　　4、加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜軟熟，加鹽雞粉調(diào)味兒，再加水淀粉略收汁即可。這個(gè)也可以不收汁，加水那部分多加些就是清湯寡水的蝦皮冬瓜湯，還可再加點(diǎn)兒粉絲。

　　蝦皮的食用禁忌

　　宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦。

　　患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

　　蝦是動(dòng)風(fēng)發(fā)物，如果有皮膚疥癬的人千萬不要食用。

　　因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。

　　蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　2.蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　3.蝦皮其實(shí)還有一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的強(qiáng)的一種抗氧化劑。

　　4.蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

　　蝦皮的保存秘訣

　　淡質(zhì)蝦皮可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來。

　　咸質(zhì)蝦皮，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風(fēng)干，在裝進(jìn)瓶中。

　　無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

　　總結(jié)：上文主要介紹了蝦皮冬瓜的制作方法，蝦皮的食用禁忌，蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值以及蝦米的保存秘訣。不知道小編今天分享的蝦皮冬瓜的制作方法，你學(xué)會(huì)了嗎?如果學(xué)會(huì)了，就趕緊做一碗給家人嘗嘗吧，美味又健康。