榴蓮慕斯蛋糕 能夠緩解經痛

  榴蓮的吃法很多,但是榴蓮并不是隨便吃的,你知道榴蓮不能和什么一起吃嗎?榴蓮的功效與作用有很多,你知道的又有幾個呢?除此之外,你知道美味可口的榴蓮慕斯蛋糕是怎么做出來的嗎?在下面文章中,你都會找到答案,和小編一起來看看吧。

  榴蓮慕斯蛋糕

  材料

  我們需要準備1個6寸活底圓模,19克牛奶,27克沙拉油,44克細砂糖,11克煉乳,2個大點的雞蛋,30克低筋面粉,11克粟粉(玉米淀粉),111克淡奶油,70克榴蓮肉,180克奶油奶酪,19克牛奶,41克細砂糖,1.5個蛋黃,7克朗姆酒,11克魚膠粉,19克涼開水。

  做法

  【先做蛋糕體】

  1、分離蛋白和蛋黃。

  2、將牛奶、沙拉油、煉乳混合拌勻。

將牛奶、沙拉油、煉乳混合拌勻

  3、把已經過篩的低粉和粟粉加進來,然后一起攪拌均勻。

  4、加入蛋黃拌勻。

  5、蛋白加糖打發(fā)到拉起蛋白出現(xiàn)短彎尖。

  6、取1/3的蛋白加入蛋黃面糊中混合均勻后再加入剩余的蛋白用刮刀拌勻。

  7、把面糊倒入事先準備好的模中震幾個放已經事先預熱好的烤箱中,烤箱具體設置如下:150度,烤50分鐘。

  8、烤好后倒扣放涼后再脫模。

  9、把蛋糕橫切成均勻的三片備用(只會用到兩片)。

  【接著做慕斯餡】

  1、蛋黃、朗姆酒、牛奶、砂糖,一起倒入容器內。

  2、鍋里加水,一邊加熱一邊隔水攪打,至水開熄火再攪打一會,完全變成乳沫狀,離開熱水,稍冷卻,冷卻期間也要不時攪動。

  3、榴蓮肉用微波爐高火加熱30秒(榴蓮肉加熱后香味更有厚度,也可以不加熱直接使用的)。

  4、加熱后的榴蓮肉與乳沫狀的蛋黃混合物一起用打蛋器攪打細滑。

  5、芝士隔熱水攪打順滑。

  6、分3次加入榴蓮糊,攪打混合成為芝士榴蓮糊。

  7、涼開水水加入到魚膠粉內,一邊加入一邊攪拌,放鍋里隔熱水至完全融化成為透明濃稠魚膠液。

  8、魚膠液趁熱加入到芝士榴蓮糊內,攪拌均勻,然后過篩,使得細膩順滑。

  9、淡奶油攪打到6-7成發(fā),就是變得濃稠尚可流動的狀態(tài)。

  10、去1/2的榴蓮芝士糊加入到淡奶油內,拌均勻。

  11、然后倒回去剩余1/2的榴蓮芝士內,繼續(xù)拌均勻,榴蓮芝士慕斯糊就做好了。

  【組合】

  1、取其中一片蛋糕平放到模具底部,倒入1/2量的慕斯糊,輕震排氣。

  2、取另一片蛋糕片,輕輕的覆蓋在慕斯糊面上,倒入剩余的慕斯糊,輕震排氣。

  3、放入冰箱冷藏4小時以上直到完全凝固。

  4、凝固的慕斯蛋糕取出,用吹風機吹蛋糕模具的外圍片刻,輕輕的從底部向上托,輕松脫模。

  5、如果是送人可在表面弄些造型,自己吃的不加什么也就可以開吃啦。

  小訣竅

  1、蛋黃加熱沒經驗的,此時如果有溫度計好,水加熱至80度理想。溫度太高蛋黃結塊狀就失敗啦!

  2、我做時家里沒有別的食用色素,不然顏色錯開,分層明顯會更漂亮啦!

  3、當然不愛吃榴蓮的也可以用其他水果。

  4、如果沒有朗姆酒也可以不加,它是增加風味的。其實我這次做是省略了它,用等量的牛奶代替。味道也非常好。但為了以后再做時不會忘記它,還是把材料里加上它。

  榴蓮不能和什么一起吃

  榴蓮不可與酒一起食用:因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會導致血管阻塞,嚴重的會有爆血管、中風情況出現(xiàn),不宜食用。

  榴蓮的功效與作用

  榴蓮不僅營養(yǎng)豐富,而且具有一定的藥用功效,具有諸多保健作用。榴蓮具有較強的滋補功效,經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體。榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。

  總結:上文主要向大家介紹了美味可口的榴蓮慕斯蛋糕的做法,榴蓮不能和什么一起吃以及榴蓮的功效與作用。雖然榴蓮慕斯蛋糕的做法相對于其他的榴蓮吃法來說,可能會復雜一點,但是它的口味獨特,吃過以后,你會覺得,它的味道與制作的時間是成正比的。