韭菜炒蠶蛹 補(bǔ)腎的最佳美食
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韭菜炒蠶蛹是以韭菜和蠶蛹為主料炒制的簡單美食,這道菜的營養(yǎng)十分的豐富,能補(bǔ)腎、補(bǔ)脾、健胃等很多的作用,下面我們就一起看看做法吧。
韭菜炒蠶蛹
主料
做這道美食我們要準(zhǔn)備100g的蠶蛹和韭菜。
輔料
還需要的材料有尖椒、姜、蒜、鹽、胡椒粉、生抽和雞精。
做法
1將蠶蛹洗凈,韭菜切斷,尖椒切圈。
2起油鍋,爆香姜蒜、辣椒。
3倒入蠶蛹炒一會(huì)。
4加入韭菜炒勻。
5待韭菜炒熟后,加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味,起鍋。
蠶蛹的營養(yǎng)價(jià)值
蠶蛹是人類的一種新營養(yǎng)源,蠶蛹是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。
蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品,而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營養(yǎng)均衡,比例適當(dāng),符合FAO/WHO(聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織)的要求,非常適合人體的需要,是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。蠶蛹還含有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素,維生素A、E、B1、B2,胡蘿卜素等,也是人體不可缺少的。
蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富,約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)于維持人體正常的生理機(jī)能有極為重要的作用:保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性,以保證細(xì)胞的正常生理功能;使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯;是促進(jìn)嬰幼兒生長發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);降低血液粘稠度,改善血液微循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力,增強(qiáng)記憶力和思維能力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。
結(jié)語:韭菜炒蠶蛹的做法是不是很簡單呢,這道菜可是非常的營養(yǎng),食療功能很強(qiáng),常吃蠶蛹能提高免疫力,對(duì)預(yù)防多種疾病有非常有好處,大家可一定要嘗一嘗哦。
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