菠蘿蜜炒牛肉

　　現(xiàn)在不是朋友都喜歡用水果做菜吃，既營養(yǎng)又健康。今天小編就教大家用菠蘿蜜來炒牛肉，肥厚柔軟，清甜可口的哦，菠蘿蜜中的營養(yǎng)全被牛肉吸收了，大家來看制作方法吧!

　　菠蘿蜜炒牛肉

　　菠蘿蜜炒牛肉，其中菠蘿蜜是熱帶水果之王，其果實結于樹干，內藏無數(shù)金黃色的肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。菠蘿蜜性甘香，已熟的菠蘿蜜生食和熟食均可，未熟的菠蘿蜜只可入饌，通常用來炒牛肉。不僅如此，常食菠蘿蜜，還有止渴、通乳、補中益氣之效，其品質以干包菠蘿蜜為佳。

　　主 料： 牛柳肉6兩(約240克)，菠蘿蜜適量，蔥1條，青 椒、紅椒各1/2個，姜1片，油1湯匙。

　　配 料： 腌料：生抽1茶匙，魚露1湯匙，黑胡椒粉少許，蒜蓉1茶匙。調味料：生抽1/2茶匙，糖、鹽各少許。

　　做 法

　　1、牛肉洗凈，切粗條，用腌料拌勻，備用。

　　2、菠蘿蜜、青椒和紅椒切片;蔥切段。

　　3、燒熱油適量，放入牛肉泡嫩油，取出，瀝去油。

　　4、燒熱油1湯匙，爆香姜片，牛肉回鑊，放下青椒、菠蘿蜜炒拌均勻，調味料炒合上碟。

　　菠蘿蜜

　　菠蘿蜜果的果實淺黃色，品種主要分為濕包和干包兩大類，濕包菠蘿蜜果皮堅硬，肉瓤肥厚，多汁、味甜，香氣特殊而濃;干包菠蘿蜜果汁少、柔軟甜滑，鮮食味甘美，香氣中等;成熟時，皮黃綠或黃褐色，外皮有六角形瘤突起，堅硬有軟刺;肉淡黃白色，味甘甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜果有止渴、通乳、補中益氣功效，品質以干包菠蘿蜜果為佳，在雷州半島地區(qū)多為零星種植于庭院中，菠蘿蜜包大味美，而聞名遐邇。菠蘿蜜春季開花，果實成熟于夏秋季節(jié)，成熟時香味四溢，分外誘人;果實大若冬瓜、形如牛肚、皮似鋸齒，肚里黃燦燦的果肉濃香味美、菠蘿蜜的仁核含有淀粉，用水煮熟可吃，味似板栗。

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價值

　　菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。服用菠蘿蜜后能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物并用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產后乳房充血、產后血栓性靜脈炎、關節(jié)炎、關節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　結語：菠蘿蜜炒牛肉也是一種家常小菜所以不會太難的，菠蘿蜜適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘，有很好的藥用價值的哦!