香椿生煎包
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香椿是什么,我們大多數(shù)人都知道,不少人吃過(guò)??赡銈冎绬幔?a href='http://thefoodoflovemovie.com/zhuanti/xiangchundyyjz/' target='_blank'>香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的,香椿對(duì)我們身體也是有益的。香椿生煎包怎么制作呢。下面小編給大家一一解答吧!
香椿生煎包
食材原料
主料:小麥面粉250克 香椿1小把
輔料:木耳(水發(fā))適量 干香菇適量 雞蛋3枚 酵母(干)3克
調(diào)料:色拉油適量 食鹽適量 雞精2克 香油少許 芝麻適量 小蔥適量 水(溫)130毫 胡椒粉適量
香椿生煎包的做法
1、倒少許溫水(30度左右,不燙)放入酵母中攪勻放置5分鐘;面粉倒入大盤(pán)中,將醒好的酵母水及剩余的溫水倒入面粉盤(pán)中,一邊倒一邊用筷子攪動(dòng)面粉
2、和面,整成圓形,放入大盤(pán)中,封少許保鮮膜(注意留縫隙)放溫暖處發(fā)酵至2倍大(約1.5小時(shí)左右)
3、香椿切去老頭,放入沸水中氽燙10秒撈出過(guò)冷水后,用手攥緊去除多余的水分
4、3個(gè)雞蛋在碗中加少許鹽打散;鍋中放多一些的油燒熱后,倒入雞蛋液,待略成型后用筷子劃圈打散煎成雞蛋塊備用
5、將泡軟的粉絲,黑木耳及香菇全部切碎,氽好的香椿也切成碎末,放入大盤(pán)中,調(diào)入鹽,雞精,胡椒粉,多一些的香油
6、取發(fā)酵好的面團(tuán)適量搓成長(zhǎng)條,再切成每個(gè)重約20克重的小面劑,兩面切口沾面粉按扁,再用搟面杖搟成比餅子皮略厚的面皮
7、拿一張面皮放入手中,舀一勺香椿餡料放入,包成生煎包
8、平底鍋中多放些油小火燒熱,均勻的放入生煎包,小火煎至底部發(fā)黃
9、倒入半碗開(kāi)水蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燜至水分收干,灑上黑芝麻及蔥花燜至底部金黃香脆即可
10、多余的生煎包放入冰箱冷凍格里凍成型后,放入保鮮袋里分存,吃時(shí)不必解凍像做煎餃一樣,小火先煎至底部焦黃再倒入煎至松脆即可。
香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.維生素E和性激素
香椿含有維生素E和性激素物質(zhì),能抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用,對(duì)不孕不育癥有一定療效,故有“助孕素”的美稱。
2.維生素C
香椿含有豐富的維生素C(僅次于辣椒),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有很好的潤(rùn)滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果。
3.胡蘿卜素
胡蘿卜素能夠潤(rùn)澤肌膚,而且能夠保護(hù)眼睛,是常用眼者需要的營(yíng)養(yǎng)素。
4.鎂
香椿中含有豐富的微量元素鎂,能夠防治心血管疾病。
5.香椿素
香椿是時(shí)令名品,含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開(kāi)胃,增加食欲,對(duì)于春夏交替因濕氣過(guò)重、氣溫變化導(dǎo)致沒(méi)有食欲的人們來(lái)說(shuō)尤其適合。
6.鈣
鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育,特別適合青少年和老年人,同時(shí)還能解除煩躁情緒。
7.鐵
香椿中含有鐵元素,缺鐵容易引起缺鐵性貧血,常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預(yù)防
結(jié)語(yǔ):香椿生煎包和我們平時(shí)吃的包子差不多,只是里面加了香椿等一些材料,然后再煎的。香椿的中含有好多種的維生素以及微量元素哦。各位多食用吧!
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