檸檬金桔冰淇淋
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炎熱的夏季怎么能少了冰淇淋,自制檸檬金桔冰淇淋,非常的解暑止渴,吃起來(lái)很香甜,是我喜歡吃一款。這款冰淇淋營(yíng)養(yǎng)成分也很高,絕對(duì)的綠色食品。
檸檬金桔冰淇淋
材料
A.金桔汁100㏄,檸檬汁15㏄,柳橙濃縮汁30㏄,細(xì)砂糖70公克,話梅數(shù)顆
B.牛奶250㏄,蛋黃80公克,細(xì)砂糖80公克,玉米粉15公克,鮮奶油250㏄
做法
1.話梅去籽切細(xì)碎備用。
2.取一鍋,將材料A其他材料加入以小火煮至細(xì)砂糖融化且攪拌均勻呈濃稠狀,再加入作法1的話梅碎,備用。
3.取一小鍋,加入牛奶,以中火加熱至約85℃?zhèn)溆谩?/p>
4.取一碗,將材料B的細(xì)砂糖、玉米粉混合均勻,將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白,備用。
5.將作法3緩緩加入作法4中攪拌均勻,再以隔水加熱的方式,邊攪拌邊煮至帶綢狀后熄火,再將作法2拌入并攪拌均勻待冷卻。
6.取鮮奶油打至七分發(fā)后,與作法5一起拌勻,放入冷凍庫(kù)中約2小時(shí),取出攪拌,再放入冷凍,重復(fù)此動(dòng)作2∼3次即可。
金桔果實(shí)含豐富的維生素A,可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預(yù)防文明病,如血管病變及癌癥,更能理氣止咳、健胃、化痰、預(yù)防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P,是維護(hù)血管健康的重要營(yíng)養(yǎng)素,能強(qiáng)化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調(diào)養(yǎng)食物。
金桔80%的維生素C都存於果皮中,果皮對(duì)肝臟之解毒功能、眼睛的養(yǎng)護(hù)、免疫系統(tǒng)之保健皆頗具功效,而且金桔的果皮比果肉甜。
禁忌∶吃金桔前後一小時(shí)不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固,不易消化吸收,會(huì)腹脹難過(guò);飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔,因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜,胃部會(huì)有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí),喝金桔茶時(shí)不宜加糖,糖放多了反易生痰。
金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用,嚼食后,頓覺(jué)喉間津潤(rùn)、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上,每百克高達(dá)200毫克。金桔除鮮食外,也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價(jià)值。
金桔能理氣,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。胸悶郁結(jié),不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齒齦腫痛者忌食。
金桔不僅美觀,其果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對(duì)維護(hù)心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品,金桔蜜餞可以開(kāi)胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解郁,化痰。其藥用方法有:治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁,加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎,可治療受寒惡心,用金桔與黨參煎湯代茶飲,則能安胎。
結(jié)語(yǔ):檸檬金桔冰淇淋的做法其實(shí)并不難,只要按順序做很快就做好了。我們不一定完全按照材料的比例,可以根據(jù)自己的口味來(lái)加入材料,總之好吃就行。
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