燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值 如何選擇

　　燕麥片有哪些營養(yǎng)價(jià)值，那種的營養(yǎng)價(jià)值高，燕麥片的功效和作用有時(shí)怎樣的呢?

　　燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值

　　燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使膽固醇排泄，防治糖尿病，有利于減少糖尿病的血管并發(fā)癥的發(fā)生;可通便導(dǎo)泄，對于習(xí)慣性便秘患者有很好的幫助;燕麥片屬低熱食品，食后易引起飽感，長期食用具有減肥功效。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可以改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)也有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效。

　　國外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅(jiān)果片、豆類碎片等，國內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。燕麥片加入水果堅(jiān)果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源;加入砂糖和糊精會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，提高血糖上升速度;加入奶精則不利于心血管健康，因?yàn)槟叹泻胁糠謿浠参镉?，其中?ldquo;反式脂肪酸”成分促進(jìn)心臟病的發(fā)生。

　　燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價(jià)值會(huì)打折扣。從健康角度來說，自己煮的更好一些。因?yàn)橹蟮难帑溒梢蕴峁┐蟮娘柛垢?，血糖上升速度慢。同時(shí)，這些需要煮的燕麥片中沒有加入任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，它們也是比較好的選擇。自己動(dòng)手加牛奶并不麻煩，總比吃加了奶精的產(chǎn)品健康得多。

　　那些一沖即食的產(chǎn)品迎合了消費(fèi)者對于方便和美味的需求，而這種需求并不見得和健康價(jià)值一致。例如，這類產(chǎn)品大多都加入了糖分和糊精，不僅降低營養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)讓燕麥片低血糖上升速度和高飽腹感的優(yōu)點(diǎn)受到損失。也有很多這類產(chǎn)品加入了植脂末(奶精)，會(huì)讓燕麥片有益預(yù)防心血管疾病的好處打折扣。

　　燕麥片的功效：

　　收斂止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白帶，便血，自汗，盜汗。

　　燕麥片的作用：

　　燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血病起到一定的預(yù)防作用。根據(jù)北京心肺血管醫(yī)學(xué)研究中心和中國農(nóng)科院協(xié)作研究證實(shí)，只要每天食50克燕麥片，就可使沒百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。怪不得原英國首相撒切爾夫人多年來一直堅(jiān)持早餐食用燕麥面包的習(xí)慣，即使在我國訪問的短短幾天里也要每日從英國空運(yùn)燕麥面包給她!

　　經(jīng)過食用掩埋對糖尿病患者也有非常好的降她們感、減肥的功效。

　　燕麥粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。

　　它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

　　結(jié)語：好吃的東西都不能一次性吃多，燕麥片一次性吃多會(huì)導(dǎo)致胃痙攣和胃脹，所以要適量好。