柴胡的功效與作用 柴胡的做法大全

  柴胡是一味很受歡迎的中藥,柴胡可以用于感冒發(fā)熱,月經(jīng)不調(diào)等問(wèn)題。那么柴胡的功效與作用有哪些呢?柴胡有哪些做法呢?怎么吃才入味呢?一起來(lái)看看。

  柴胡為傘形科植物北柴胡或狹葉柴胡等的根。北柴胡多年生草本,生于向陽(yáng)旱荒山坡、路邊、林旁灌木叢或草叢中。分布于東北、華北、西北、華東和華中地區(qū);狹葉柴胡多年生草本,生于干燥草原、向陽(yáng)山坡及灌木林緣等處。分布于東北、華北及陜西、甘肅、山東、江蘇、安徽、廣西等地。

  柴胡的做法

  二母元魚(yú)

  將甲魚(yú)宰殺,去頭、內(nèi)臟,切塊,放大碗中,加川貝母、知母、前胡、柴胡、杏仁、黃酒、食鹽,加水沒(méi)過(guò)肉塊,放入蒸鍋中蒸1小時(shí)。

  歸升牛肚湯

  1. 將黃芪、白術(shù)、柴胡、木香、砂仁、茯苓、黨參、當(dāng)歸、法半夏、炙草、陳皮去凈灰渣;

  2. 經(jīng)過(guò)加工后,加清水煎成汁,澄清去沉淀;

  3. 牛肚刮洗干凈,加精鹽、醋反復(fù)揉洗干凈,入沸水中氽一下;

  4. 放入水中漂洗一次,切成長(zhǎng)6厘米、寬3厘米的條形;

  5. 砂鍋置大火上,放入豬骨幾塊墊鍋底;

  6. 放入牛肚條,加鮮湯,煮沸后撇去浮沫;

  7. 加入姜、蔥、大棗、花椒、料酒,移至小火上燉熟透;

  8. 揀去姜、蔥、花椒、豬骨等;

  9. 加入胡椒粉、味精、精鹽調(diào)好味即成。

  莧菜豆腐養(yǎng)肝湯

  1.柴胡用清水洗凈。

  2.豆腐切小方塊;莧菜摘去嫩梗及葉,洗凈瀝干。

  3.鍋中倒入5碗水,放入柴胡熬成高湯。

  4.待高湯熬至剩約4碗時(shí),放入豆腐和莧菜,繼續(xù)約三四分鐘。

  5.后,加鹽和香油調(diào)味即可。

  柴胡的功效與作用

  疏散退熱

  用于流行性感冒發(fā)熱,常與葛根等同用,以透泄表熱。用于寒熱往來(lái),常與黃芩配伍,以和解少陽(yáng)。

  疏肝解郁

  用于肝郁氣滯,胸膈滿悶,脅肋脹痛等,如肝炎、膽囊炎、胰腺炎、肋間神經(jīng)痛等,常與芍藥、香附、郁金、青皮、枳殼等同用。用于肝郁氣滯,月經(jīng)不調(diào),腹脹腹痛等,常與當(dāng)歸、白芍等同用。

  此外,柴胡用于治療瘧疾,可與黃芩、常山配用;用于治療脫肛、子宮下垂、胃下垂,可與黨參、黃芪、升麻配用。

  結(jié)語(yǔ):看完了這篇文章,你們了解柴胡的做法了嗎?是不是很想不到呢?我們生活中有一些小毛病,比如感冒發(fā)燒,我們都可以試試把中藥做成一味菜來(lái)治。