取姜片和大蔥段，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些姜片和蔥片，入味均勻。
7、蒸平魚的火候
火候是清蒸魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開(kāi)后，再將魚入鍋，蒸10分鐘立即關(guān)火。
8、魚的虛蒸
所謂虛蒸就是關(guān)火后，先別打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫再蒸幾分鐘后出鍋。此時(shí)的清蒸魚，肉質(zhì)松軟，味美芳香，并具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
9、蒸魚汁要保留原汁
有很多人在蒸魚時(shí)，多把蒸魚的原汁全部倒掉，而以調(diào)好味的味汁置換，保留原汁，為的是更能保持魚的本味，這樣的清蒸魚才別樣鮮美。
魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
多數(shù)魚類的蛋白質(zhì)含量可達(dá)18%—20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量，而且易于消化、吸收、利用率高。魚類蛋白質(zhì)的氨基酸組成齊全，含人體內(nèi)不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。 魚油中還含有DHA、EPA，對(duì)于人體大腦的發(fā)育、降低膽固醇和血液黏稠度、預(yù)防心、腦血管疾病有明顯的作用。
吃魚，可以促進(jìn)胎兒和兒童腦細(xì)胞發(fā)育，老年人吃魚可以預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)病率。
吃魚的女士更漂亮，吃魚的男士更健康，吃魚的孩童更聰明，吃魚的老人更長(zhǎng)壽。
結(jié)語(yǔ)：魚的種類多不勝數(shù)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高。上面的文章中小編專門整理了有關(guān)清蒸平魚的做法，為的就是讓大家不用去飯館也能在家享受到美味佳肴，其實(shí)制作并沒(méi)有那么的麻煩只要細(xì)心學(xué)習(xí)保證迅速學(xué)會(huì)哦!
