五味子怎么吃 五味子14種家常菜吃法
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別以為五味子只能做一味中藥使用,五味子能泡茶、能制酒,除了這兩個常用法之外,五味子還能做家常菜!別不信,五味子可以與雞蛋同炒,也能和肉煮湯,五味子怎么吃?一起學學吧:
五味子別名北五味子、面藤、五梅子、遼五味子。分布于中國、朝鮮、日本。在我國主要出產于遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北、寧夏、山西、甘肅、山東等地。
五味子的功效與作用
五味子具有斂肺、滋腎、止汗、止瀉、澀精的功效。主治咳喘、自汗、盜汗、遺精、久瀉、神經衰弱及無黃疽型肝炎等病。
五味子怎么吃
1、涼拌五味子葉
五味子嫩葉500克,精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油各適量。將五味子嫩葉去雜質洗凈,入沸水鍋內焯透,撈出洗凈,擠干水分,切碎,放盤內加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油,吃時拌勻即成。
特點:含有多種營養(yǎng)成分和藥用成分,有助于增強人體免疫力。
功效:清肝明目、鎮(zhèn)靜安神。
2、五味子葉炒雞蛋
五味子嫩葉300克,雞蛋4個,精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。將五味子嫩葉去雜質洗凈,A沸水鍋焯一下,撈出洗凈,擠干水分,切段;雞蛋磕入碗內攪勻。油鍋燒熱,倒入雞蛋煸炒,加入精鹽炒至雞蛋熟而成塊,鏟成小塊出鍋待用。油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入五味子葉煸炒,加入精鹽炒至入味,倒入炒好的雞蛋,點入味精,出鍋即成。
功效:潤肺利咽、滋陰潤燥、強壯身體,適用于肺虛咳嗽、叫喉腫痛、目赤、虛勞吐血、營養(yǎng)不良等病癥。健康人食用能精力充沛、健康少病,提高工作效率。
3、五味子葉燉肉
五味子嫩葉300克,豬肉250克,料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片各適量。將五味子葉去雜質洗凈,入沸水鍋內焯一下,撈出洗凈切段;豬肉洗凈切小塊。鍋燒熱,入豬肉塊煸炒幾下,加入適量水燒至肉熟,加入料酒、精鹽、蔥花、姜片,用文火燉至入味,投入五味子葉燒至入味,點入味精,出鍋即成。
功效:滋陰強壯、補中益氣,適用于身體虛弱、乏力、體倦、陰虛干咳、口渴、便秘等病癥。健康人食用更加強身健體,精力充沛。
4、五味子大棗人參湯
五味子50克.大棗10顆、人參12克,水煎共煮。取藥汁加紅糖適量,溫服,每日1劑。
功效:可用于產后血暈等。
5、二子延年茶
五味子和枸杞子各6克,白糖適量。枸杞子和五味子洗凈,放入碗內搗碎后加入適量白糖,放入茶杯中用沸水沖泡,當茶飲用。
功效:養(yǎng)陰生津、滋潤五臟、延年益壽,適用于陰虛虧者。
6、降壓茶
羅布麻葉6克,山楂15克,五味子4g,冰糖適量。將上四味開水沖泡代茶飲。
功效:清熱平肝、活血化瘀、生津止渴等。久飲可降低血脂、血壓,并可防治冠心病。
7、五味枸杞茶
五味子、枸杞子各5克。原料放入杯中,沸水沖泡,加蓋悶10分鐘后即可飲用。
功效:滋腎斂肺、止汗,適用于肺腎陰虛咳嗽少痰、夜間盜汗者。
8、五味子炒韭菜
五味子嫩葉150克,韭菜150克,色拉油、精鹽、味精、蔥絲、姜絲各適量。將五味子擇洗干凈,沸水焯一下,撈出,冷水過涼,取出,控干水分;韭菜擇洗干凈,切成3厘米長的段。炒鍋置旺火上,加入色拉油,油熱后加入蔥絲、姜絲熗鍋,放入五味子、韭菜,快速煸炒,撒上精鹽、味精,翻炒幾下,出勺,裝盤。
特點:柔嫩適口。
功效:健胃、止汗、止瀉、澀精。
9、五味子炒肉絲
五味子嫩葉200克,豬肉150克,色拉油、醬油、料酒、精鹽、味精、蔥絲、姜末、水淀粉、香油各適量。將五味子擇洗干凈,清水浸泡,撈出,控干水分;豬肉洗凈,切成肉絲。炒勺置旺火上,加入色拉油,油熱后下豬肉絲,煸炒出油,加入蔥絲、姜末熗鍋,烹入醬油,放入五味子,加入精鹽、味精,炒勻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出勺裝盤。
特點:香嫩柔滑。
功效:止瀉、止汗。
10五味子肉絲湯
五味子嫩葉150克,豬瘦肉100克,嫩豆腐100克,鮮湯、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。將五味子擇洗干凈,沸水焯一下,撈出,冷水過涼,取出控水;豬瘦肉洗凈,切成細絲,用水淀粉和少許精鹽上漿抓勻;嫩豆腐沸水稍燙,切成小條片。炒勺置旺火上,放入鮮湯,燒沸后加入豬肉絲、豆腐條片,再投入五味子葉、精鹽、味精,稍沸,淋上香油,出勺,裝入湯碗。
特點:肉鮮菜嫩,湯汁清香。
功效:止汗、止瀉、澀精。
11、參麥粥
人參6克,丹參、麥冬各15克,五味子10克,粳米100克,白砂糖適量。先將麥冬、五味子、丹參洗凈,煎取濃汁;人參切成薄片,與洗凈的粳米同煮成粥,粥將熟時,對入藥汁、白砂糖,再煮卜2沸即可。
功效:益氣養(yǎng)陰、斂汗安神、活血化瘀,用于冠心病、心絞痛、心肌梗死、心律失常及低血壓屬氣陰兩虛癥型。每日2次,溫熱服。
12、五味補虛正氣粥
黃芪、浮小麥各30克,人參10克,五味子6克,粳米90克,白砂糖適量。將黃芪、人參切片,入冷水浸泡0.Sh,與五味子、浮小麥一同入沙鍋煎沸。煎出濃汁后,將汁取出,再向藥鍋中加入冷水,如上法再煎,并取汁。再將兩次煎藥汁合并后分成兩份,早晚各1份,同粳米加水煮粥,粥成后調入白砂糖。
功效:大補元氣、固表止汗,用于勞倦內傷、臟氣虛衰、年老體弱、久病贏瘦、體虛白汗、心慌氣短等,每日早、晚餐空腹食用。5日為一療程。
13、五味子茶
五味子10克,冰糖適量。將五味子用開水燙一下后取出,再用開水沖沏,悶泡5分鐘,加入冰糖即可。代茶飲用。
功效:澀精止遺,用于早泄、遺精及神經衰弱等。
14、五味子酒
五味子30克,白酒500毫升。將五味子用水洗凈,裝入凈瓶中,倒入白酒密封,置于陰涼處,每日搖晃數(shù)下,14日后即可飲用。
功效:益氣生津、補腎養(yǎng)心,收斂固澀,用于肺虛喘嗽、津虧口渴、自汗、慢性腹瀉、心悸失眠、體虛乏力等。每日2次,每次服10N20毫升。
結語:五味子吃法并不單一,不少人食用五味子只知道泡茶,卻不知道五味子還有其他好多種美味的吃法!五味子的做法不一樣,相輔助的食材不一樣,所起到養(yǎng)生效果也不一樣哦~
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