柚子肉鮮雞湯
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柚子是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的一種水果,很多人都會(huì)拿柚子來做菜,那么你知道柚子肉鮮雞湯嗎?今天小編就為你了解一下冬季柚子妙用有哪些吧,下面就一起來看看吧。
柚子肉鮮雞湯
材料
柚子肉半個(gè)、鮮光雞半只、冰糖一大塊、生姜3片。
柚子為南方生長的一種常綠喬木柚樹的果實(shí),主產(chǎn)廣西、廣東、福建等地,為南方水果之一。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,其營養(yǎng)成分含量齊全,糖分與橘子相當(dāng),甙類物質(zhì)比橘子多,為柑、橙所不能比擬的。除了富含蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素A原、C、鈣、磷、鐵、硒、鉀外,其鮮柚子肉還含胰島素成分,能夠降低血糖。
中醫(yī)認(rèn)為柚子肉、汁味酸而性寒,有健脾止咳,化痰理氣,辟臭消食,消炎,利咽,止嘔,止痛的功效。同時(shí)包括其果皮、果核常作藥食之用,用于羹湯和藥湯之中。
入湯的雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛、益五臟、健脾胃的作用,在此湯中既為藥用又為藥引。
烹制
取成熟的柚子去皮后,取半只(約6-8瓣),去衣、核;取半只光鮮雞,去臟雜、尾部,洗凈,切塊,與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后,改為文火煲約1個(gè)半小時(shí),加入冰糖,再煮沸15分鐘,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
同時(shí)可視人數(shù)多少按此例加減,作為輔助治療用,宜一周兩至三次。
柚子的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為,柚子味甘、酸,性寒,有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?,F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn),柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用,對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子還具有健胃、潤肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效,可促進(jìn)傷口愈合,對敗血癥等有良好的輔助療效。此外,柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙,可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,故而對腦血管疾病,如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
總結(jié):通過以上小編的敘述相信大家對于冬季柚子的妙用有所了解了吧,那么在之后的日常生活中不妨多吃吃柚子,在解饞的同時(shí)亦能幫你養(yǎng)生,本文的知識(shí)希望能夠幫到你。
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