西洋參清燉羊肉湯
材料
羊肉,西洋參,山藥,姜,大蔥,花椒,料酒,鹽,雞精
做法
1、羊肉洗凈剁成塊,生姜切片,大蔥切段,花椒一小把用茶包袋裝好,再準(zhǔn)備一小把西洋參
2、羊肉入鍋,水沒(méi)過(guò)羊肉,倒些料酒,開(kāi)火煮滾后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個(gè)焯水過(guò)程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出,用流動(dòng)的水沖洗干凈,瀝干水份
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱,放入姜片蔥段煸香后,倒入焯過(guò)水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻
5、加足量冷水入鍋,煮開(kāi)后撇去浮沫,放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊,放入湯中再小火燉15分鐘,開(kāi)蓋加鹽和少量雞精,再燉10分鐘即可
西洋參燉雞
材料
雞腿5只,西洋參3段,姜片少許,木耳適量,枸杞子,油,鹽
做法
1、雞腿洗凈控干水份,切塊備用.木耳用水泡開(kāi)后清理干凈.生姜切片.西洋參用水沖洗一下浮塵備用.枸杞子(可選)稍微用水清洗以下.
2、油鍋放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黃,撈出丟棄不用.
3、原油中推入雞肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分鐘),然后加鹽炒勻.一次性加夠煲湯用的水量.
4、可以轉(zhuǎn)移到沙鍋也可以用原來(lái)的炒鍋燉制.把西洋參和木耳都放進(jìn)去,大火燒開(kāi)后持續(xù)大火燉5分鐘后,轉(zhuǎn)小火煲制1小時(shí).
5、枸杞子放與不放不影響口味,我是自己要喝就后加幾顆進(jìn)去,煲10分鐘就好.
小訣竅
雞腿也可以用隨意的雞肉代替,只是雞腿口感好些.西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替。
總結(jié):西洋參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,很適合食用,有多的好處,可以多吃點(diǎn)在冬季。什么的內(nèi)容大家已經(jīng)看到西洋參的食用價(jià)值,大家可以試試。西洋參食用的時(shí)候也要注意不要盲目食用,小心有一些作用,不要貪吃。