相信大家都吃過生菜吧,所謂生菜就是生的就可以吃哦,一般生菜的吃法是用于火鍋配菜或是包肉,大家喜歡哪一種吃法呢?哪一種吃法又更健康營養(yǎng)呢?下面就一起來看看吧。
生菜包肉
材料:西生菜大葉10張,牛肉末或豬肉末700克,洋蔥1只,油100克,大米飯200克,
番茄醬100克,面粉1湯匙,肉湯300克,酒、辣醬油、鹽、胡椒粉少量。
做法:洋蔥切末用油炒黃后放入番茄醬熬透,盛出一半,在留下的一半番茄醬里放大面粉炒熟,沖入肉湯調(diào)勻燒成較濃的沙司,加鹽、胡椒粉調(diào)味。西生菜大葉用開水燙熟后攤平冷卻。另用鍋將肉末炒透后放少量酒、辣醬油及熬好的番茄醬,炒勻后放鹽、胡椒粉調(diào)味。再加入大米飯拌勻。
將拌勻的肉末大米飯分在菜葉內(nèi),將菜葉卷起包成春卷狀,放鍋里后倒入沙司,用文火燜約1小時即可。供5人食用。
生菜排骨
材抖:生萊一個,排骨4大塊,蒜1瓣,黑橄欖100克,色拉抽5場匙,香腸4條,鹽、胡權(quán)粉少許。
做法:去掉生菜過綠的硬葉,將余下的菜葉洗凈,濾干水分。燒熱3湯匙色拉油。
蒜剝?nèi)ネ馄ぃ脽嵊椭?,隨即將生菜放入略炒,炒時加鹽和胡椒粉。
加蓋猛火煮片刻,待菜開始收縮時,收慢火煮半小時,加去核之黑橄欖同煮。
用另外2湯匙色拉油將排骨及香腸慢火煎熟,以鹽及胡椒粉調(diào)味,上碟趁熱食。
生菜扒雞腿
特點:北方風(fēng)味菜肴,特點是汁味濃厚,肉質(zhì)細(xì)嫩
用料:雞腿500克,生菜250克,湯100克,油80克。
烹飪方法;將雞腿用刀背拍松,放醬油下鍋炸至淺紅色。
炒勺內(nèi)放油加蔥姜煸炒出味,加料酒,醬油,湯,白糖,味精,將雞腿放入,水干時出鍋,改刀碼置盤內(nèi)生菜上即可。