黑芝麻的吃法
黑芝麻天使蛋糕
材料
蛋白5個(gè)(我用的雞蛋比較小，個(gè)大的用4個(gè)就可以)，低筋面粉40克，玉米淀粉10克(約1勺)，細(xì)砂糖60克,黑芝麻適量
做法
1、將蛋白放入無(wú)油無(wú)水的盆中，用打蛋器慢速攪拌，打至粗泡時(shí)加入1/3細(xì)砂糖。
2、蛋白打至細(xì)泡時(shí)再加入1/3細(xì)砂糖。
3、繼續(xù)攪拌，當(dāng)?shù)鞍组_(kāi)始出現(xiàn)紋路時(shí)加入后1/3細(xì)砂糖，一直打到中性泡發(fā)，也就是蛋白有小小的彎鉤。
4、將低粉和玉米淀粉混合過(guò)篩，分兩到三次加入到蛋白中切拌均勻，一定不能劃圈，切拌就好。
5、將黑芝麻放入繼續(xù)切拌均勻。
6、模具中可以涂少許黃油或植物油，我試驗(yàn)了一下，不涂也可以，就是脫模的時(shí)候麻煩點(diǎn)。
7、將蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出氣泡。
8、烤箱中下層，170度，30分鐘即可。
9、脫模的時(shí)候四周磕一下就能取出。
木瓜黑芝麻粥
原材料：木瓜50克，黑芝麻20克，粳米100克，清水1200克。調(diào)味料：冰糖20克。
做法
1、木瓜去皮制凈切丁，粳米、黑芝麻除去雜質(zhì)待用。
2、將粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加入清水用小火煲25分鐘，再放入木瓜、冰糖、黑芝麻燉15分鐘即成。
功效
黑芝麻能補(bǔ)五臟、長(zhǎng)肌肉、填腦髓，它含豐富的蛋白質(zhì)、芝麻酚、芝麻素、維生素、磷脂酰膽堿，以及鈣、鐵、磷等，對(duì)血虛、視物昏花、乳汁不通、失眠有一定的食療作用。
愛(ài)心提示
一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。
黑芝麻咸香餅干
材料
低筋面粉150克，黃油30克，雞蛋1個(gè)(50克)，牛奶20克，細(xì)砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克，鹽1/2小勺，泡打粉1/2小勺
做法
1、低筋面粉、泡打粉、鹽混合過(guò)篩后，加入細(xì)砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態(tài)。
2、倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶。
3、用手揉成面團(tuán)，輕揉至表面光滑，不要揉太久。
4、倒入黑芝麻，繼續(xù)揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分布在面團(tuán)里。
5、把揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置松弛半個(gè)小時(shí)。
6、案板上撒一薄層低筋面粉，把松弛好的面團(tuán)放在案板上搟開(kāi)成為厚度約0.2CM的薄面片。
7、把面片切去不規(guī)則的邊角，修整成長(zhǎng)方形。再用輪刀把面片切成邊長(zhǎng)約3.5CM的小正方形。
8、把切好的小正方形面片鋪在烤盤(pán)上，每個(gè)面片間留出一定距離。把烤盤(pán)放入預(yù)熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，直到表面微金黃色即可。
總結(jié)：看完文中介紹的芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分和一些作用，大家是不是覺(jué)得很不可思議，那樣一個(gè)小小的種子，里面居然含有那么多的營(yíng)養(yǎng)元素，所以我們平時(shí)要學(xué)會(huì)吃芝麻，文中也給大家介紹一些芝麻食譜哦。
