雞蛋是我們?nèi)粘I钪斜容^常見而又營養(yǎng)豐富的食物,都說一天吃一個雞蛋營養(yǎng)就夠了,那大家知道雞蛋到底富含什么樣的營養(yǎng)價值嗎?今天我們就一起去了解了解吧。
一、雞蛋灌餅
材料:面餅原料,面粉100克,鹽3克,水60克,油酥原料,面粉50克,色拉油25克,雞蛋液原料,雞蛋一個,胡蘿卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,蔥末10克
做法
1、面粉倒入容器中,加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán),醒20分鐘
2、面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。雞蛋打散在碗中,倒入其他調(diào)料攪拌好
3、將醒好的面團(tuán)分成四份,取其中一份,按扁(這里按扁就可以,不用搟圓)
4、包入油酥,包好,收口,將收口朝下,用搟面棍搟圓,電餅鐺打開電源,只開下火,將餅放入10秒鐘后翻面
5、見餅鼓起,用筷子挑起一個角,挑好的樣子,足夠放雞蛋了,將雞蛋液倒入,喜歡多的就多放點,喜歡少的就少放點
6、灌好后的樣子,再翻面將兩邊烙成金黃色。
二、西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿2?;?粒,雞蛋3粒,小蔥1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許
做法
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘后去皮切片
2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用
3、小蔥洗凈后切成蔥花
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固后盛出
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然后加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,后調(diào)入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可
三、雞蛋菇湯
材料:雞蛋2個,金針菇1束,蔥少許,油、鹽、雞精各少許
做法
1、金針菇切段。
2、打開火油倒入鍋里。
3、等油八成熱時放入金針菇炒幾分鐘。倒入適量水。
4、等水開厚倒入打散的雞蛋。放入蔥、鹽、雞精攪拌就好了!