小雪節(jié)氣已接近尾聲,大雪即將到來,寒冷的冬季正在逐步的滲透我們的生活。陰冷的寒氣侵襲我們的身體導致陽氣的衰退,所以小雪我們應該多吃山藥來補腎壯陽,今天小編就帶你了解一下如何吃山藥補腎養(yǎng)腎。
山藥原名薯蕷,唐代宗名李預,因避諱改為薯藥;北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。由于山藥營養(yǎng)豐富,上市時間長,適口性強,是深受人們喜食的蔬菜。在烹調(diào)時,山藥既可做主料,又可做配料;既可做熱菜,又可做冷菜。具有提高菜品質量、增強菜的嫩度、豐富菜肴口味等作用。
現(xiàn)代科學認為,山藥營養(yǎng)豐富,含蛋白質、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等,此外還含有皂苷、黏液蛋白、膽堿、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養(yǎng)成分。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營養(yǎng)素,有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。山藥含有皂苷、黏液質,有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣、養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥含有可溶性纖維,能推遲胃內(nèi)食物的排空,控制飯后血糖升高,含有的黏液蛋白有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病病人的食療佳品。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止脂肪在血管壁的沉淀,預防心血管疾病。
中醫(yī)學認為,山藥性味甘平,歸脾、肺、腎經(jīng),有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精功效,用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
小雪節(jié)氣吃什么
1.排骨湯
豬排骨250克、熟豬油50克、味精、紹酒、精鹽、蔥白、姜片各少許。
將豬排骨用清水洗凈,剁成快。將排骨下鍋干炸10分鐘,待排骨水分炸干呈灰白色時,加入精鹽、姜片略燒,起鍋盛入砂缽申,一次放足清水約450克,置旺火上煨2小時,再加入味精、紹酒、蔥白,移砂缽在中火上,繼續(xù)煨半小時,盛入碗內(nèi)即成。
功效:此方能滋陰強體,是適宜春節(jié)食用的。
2.當歸羊肉湯
當歸30克,生姜30克,羊肉500克。做法是將當歸、生姜洗凈切片,羊肉洗凈切塊,入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出晾涼備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水,將羊肉下入鍋內(nèi),再下當歸和姜片,在大火上燒沸,打去浮沫,改用小火燉1.5小時至羊肉熟爛,喝湯食肉。
功效:羊肉、生姜性質溫熱,能補益人體的陽氣,當歸則能補血活血,溫通經(jīng)絡。