自調(diào)和油的“出世”以來已有二十多年，因?yàn)樗卸喾N食用油，營養(yǎng)價(jià)值高而受到很多人的喜愛。如今調(diào)和油已經(jīng)占據(jù)食用油大概30%的市場，隨之而來產(chǎn)生的問題也是越來越多，市場隨著標(biāo)準(zhǔn)不明造成的后果正在愈演愈烈。
市場之亂
名稱：哪個(gè)貴寫哪個(gè)
配料：哪個(gè)便宜哪個(gè)多
在北京的幾個(gè)大型超市記者看到，調(diào)和油是食用油市場的“大頭”之一，往往擺滿一個(gè)貨架，至少占所有食用油的四成。“調(diào)和油走得快，其次是花生油和 玉米油。”超市銷售人員告訴記者：“現(xiàn)在都買調(diào)和油，不是說健康嗎?而且有便宜的也有貴的，選擇多。”
正如銷售人員所說，調(diào)和油幾乎占滿了整個(gè)價(jià)格區(qū)間：以五升桶的產(chǎn)品為例，調(diào)和油既有四十余元的全油品“低價(jià)”、七、八十元的中端產(chǎn)品，也不乏百余元的高 端產(chǎn)品。
記者拿起一桶5升售價(jià)79.9元的堅(jiān)果調(diào)和油詢問銷售人員其中堅(jiān)果的比例，銷售人員稱：“叫堅(jiān)果調(diào)和油的話，就是以花生油、瓜子油為主的油。”而事實(shí)并非如此 。產(chǎn)品標(biāo)簽的配料表顯示，這款油包含“大豆油、葵花籽油、花生油、亞麻籽油、初榨橄欖油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油”等8種油。按照《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中“ 各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列”的規(guī)定，調(diào)和油中配料排得越靠前，表明當(dāng)中此成分含量越高。這也就是說，這款“堅(jiān)果調(diào)和油”中含量高 的，卻是與“堅(jiān)果”毫不相關(guān)的大豆。無獨(dú)有偶，胡姬花花生濃香調(diào)和油的“花生油”成分排在第三位、金龍魚魚油調(diào)和油中魚油成分排在配料表中的倒數(shù)第二位。
此外，胡姬花花生濃香調(diào)和油4升售價(jià)49.9元，是該超市所有油品中廉價(jià)的，這種包含大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油在內(nèi)的產(chǎn)品價(jià)格低過其配料表中每一種單獨(dú)的油品。
記者發(fā)現(xiàn)，市場上多數(shù)食用調(diào)和油都是以較為廉價(jià)的“大豆油”為基油，而在配料表的后幾位油的橄欖、魚油、花生油、葵花油、堅(jiān)果油等“高級油種” 往往被提到產(chǎn)品名中。業(yè)內(nèi)人士表示，調(diào)和油定價(jià)通常遵循“就高不就低”原則，哪種油貴就按哪種油起名、定價(jià)，哪種油便宜，就在配料時(shí)多添加該種油的比例，而消費(fèi)者無法 知曉其中不同油的比例，只能按照產(chǎn)品名稱做一個(gè)簡單區(qū)分。
“這些消費(fèi)者并不清楚，還以為自己買得很值得。”業(yè)內(nèi)人士對記者表示：“市場上調(diào)和油產(chǎn)品魚龍混雜，為謀利益,不少企業(yè)在沒有產(chǎn)品研發(fā)能力的情況下， 自行進(jìn)行調(diào)和油各油種的比例調(diào)配，更多調(diào)的是價(jià)格而不是營養(yǎng)，消費(fèi)者權(quán)益因此受到侵害。”
“當(dāng)下的調(diào)和油市場確實(shí)還存在諸多不規(guī)范之處，不能以某種油品的名稱來歸并到調(diào)和油名稱中來，這樣容易引起誤導(dǎo)。”北京市糧食行業(yè)協(xié)會會長田鴻儒表示。
