4.青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候,放入少許鹽和雞精出鍋即可
魚香豆腐
材料:豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬
做法:
1)先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會(huì)兒炒碎)
2)木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
4)豆腐從鹽水中撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可
蝦仁豆腐羹
材料:嫩豆腐1塊,鮮蝦仁10只,香菇6-8朵,雞蛋2個(gè),香蔥適量,鹽,料酒,香油適量
做法:
1、豆腐攪打成泥狀,干香菇泡發(fā)
2、雞蛋打入豆腐泥中,攪拌均勻
3、蝦仁切丁,泡發(fā)的香菇切成丁,倒入豆腐泥中
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉,徹底攪拌均勻
5、將豆腐泥盛入碗中,放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘