說法7:水果越甜,含糖量越高
對(duì)同一種水果,這種說法基本是正確的,但對(duì)不同種類的水果,就未必正確了。因?yàn)樘鸲炔坏c含糖量高低有關(guān),還與糖的種類(比如果糖比蔗糖甜)、酸味有關(guān)。
說法8:水果顏色越深,營養(yǎng)價(jià)值越高
基本正確。水果的色素大多是胡蘿卜素、葉黃素、類黃酮等,這些物質(zhì)具有很好的營養(yǎng)作用。深色水果含這些物質(zhì)更多一些。
說法9:水果升血糖比較快,糖尿病人不宜食用
錯(cuò)誤。只有部分水果,如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數(shù)(GI)較高,升血糖較快,而其余大部分水果,如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等,升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵(lì)患者攝入水果。
說法10:孕婦多吃水果寶寶皮膚好
錯(cuò)誤。寶寶的皮膚或其他器官的發(fā)育取決于媽媽整體的營養(yǎng)狀況,而不是水果。倒是見過很多因?yàn)榇蟪运氯焉锾悄虿〉脑袐D。
說法11:寶寶要多吃水果
錯(cuò)誤。嬰幼兒飲食應(yīng)保持均衡,奶、蛋、魚蝦、肉類、蔬菜、糧食等與水果一樣重要或更加重要,吃太多水果勢(shì)必影響其他食物的攝入,導(dǎo)致寶寶營養(yǎng)較差。
說法12:水果都是低能量食物
錯(cuò)誤。大部分水果含水量較高,只能提供較少的能量,但有些水果,如香蕉含較多能量,不亞于土豆;榴蓮的能量也不少,因其脂肪含量較高。就算是低能量的水果,如果你一天吃很多,能量攝入也可能超標(biāo)。
說法13:水果榨汁食用更好
錯(cuò)誤。水果榨汁喝,也許更利于消化、吸收,但卻容易造成營養(yǎng)素?fù)p失(氧化破壞,或者因過濾而流失)。
說法14:水果可以代替蔬菜
錯(cuò)誤。水果和蔬菜營養(yǎng)特點(diǎn)有很大不同,不能互相取代。