8種食物相克謬論 你知道嗎

  我們時(shí)常會(huì)聽老人說這食物與那食物是不能一起吃的,你對(duì)食物相克真的了解嗎?食物相克大全的內(nèi)容都有什么?食物相克小常識(shí)有哪些?今天小編就給大家講講那些荒謬的相克相克論!

  揭開8個(gè)食物相克的謊言

  菠菜豆腐不同吃、豆?jié){+雞蛋降低營養(yǎng)……身邊總是流傳著各種各樣的食物相克傳言,有的家庭主婦甚至必備一張“食物相克表”才敢下廚煮菜。究竟這些傳言是真是假?我們吃進(jìn)去的食品真的潛伏這么大的危機(jī)?

  1、菠菜+豆腐影響鈣吸收

  “小蔥拌豆腐”、“菠菜豆腐湯”是家常菜式,但在一些養(yǎng)生欄目里常聽到,不建議把小蔥、菠菜與豆腐放一起,因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸,易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對(duì)鈣的吸收,長期食用易導(dǎo)致結(jié)石。

菠菜+豆腐影響鈣吸收

  專家解析:說影響人體對(duì)鈣的吸收沒錯(cuò),但這并不是壞事。如果菠菜沒有和高鈣食物一起吃,那吃下去的草酸就會(huì)和身體中存在的鈣離子,如尿里的鈣離子相結(jié)合,反而更容易形成結(jié)石。

  因此,好的方法就是:把菠菜用沸水焯一下,可去除菠菜中的草酸。

  2、豆?jié){+雞蛋降低營養(yǎng)

  早餐吃個(gè)雞蛋,喝杯豆?jié){,估計(jì)是不少人的搭配。然而,網(wǎng)上說豆?jié){不能與雞蛋同吃。因?yàn)槎節(jié){中有胰蛋白酶抑制物,能夠抑制蛋白質(zhì)的消化,降低營養(yǎng)價(jià)值。這是真的嗎?

  專家解析:沒有人會(huì)喝生豆?jié){的。而豆?jié){煮熟后,里面的酶抑制劑就會(huì)失去活性,根本不能抑制蛋白質(zhì)的消化。

  3、維生素C+蝦會(huì)毒死人

  吃完海鮮,再吃水果,這個(gè)程序沒問題吧?可網(wǎng)上說不行哦!按照網(wǎng)上“相克”說法,吃完蝦、蟹等海鮮,再吃含有維生素C的水果,會(huì)毒死人的。

維生素C+蝦會(huì)毒死人

  原理是蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物,與含有維生素C的水果同食,會(huì)轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷,也就是劇毒的“砒霜”,危害甚大。長期食用,會(huì)導(dǎo)致人體中毒,免疫力下降。

  專家解析:五價(jià)砷是低毒,三價(jià)砷是高毒,這沒錯(cuò)。但維生素C的促還原功能是極低的,海鮮中砷的含量也很低,含量太低難有化學(xué)反應(yīng)。而且在胃里面那么短的時(shí)間,怎么可能突然轉(zhuǎn)化。

  4、肉+茶致消化不良

  吃完肉,喝點(diǎn)茶,想必是愛美女士保持身材的做法。但是網(wǎng)傳:茶葉中所含的鞣酸能夠與蛋白質(zhì)結(jié)合,生成具有收斂性的靴酸蛋白質(zhì),不利于蛋白質(zhì)的吸收。

  專家解析:目前沒有任何實(shí)驗(yàn)證據(jù)證實(shí)茶葉會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收。而且按照人的正常飲食,蛋白質(zhì)一天攝入量60g-80g,而攝入茶葉中的鞣酸多是幾百毫克。即使能結(jié)合,那也只能與微不足道的蛋白質(zhì)相結(jié)合,影響不大。

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