首烏紅棗粥——缺鐵性貧血
缺鐵性貧血是指,體內(nèi)鐵質(zhì)不夠所引起的血紅蛋白合成受阻。由于女性在每個(gè)月都會(huì)固定流失血液,所以女性患上缺鐵性貧血的比例要比男性高。據(jù)統(tǒng)計(jì),罹患貧血的比例為20%,平均每四到五個(gè)女性中,就有一個(gè)是貧血患者,主要分布在20-24歲。
首烏紅棗粥可以補(bǔ)肝益腎,養(yǎng)血理虛,可用于缺鐵性貧血的食療。
制作方法:首烏60克,紅棗3-5枚,粳米100克。先以制首烏煎取濃汁去渣,加入紅棗和粳米煮粥,將成,放入紅糖適量,再煮一二沸即可。熱溫服。首烏忌鐵器,煎湯煮粥時(shí)需用少鍋或搪瓷鍋。
枸杞銀耳羹——溶血性貧血
溶血性貧血是紅細(xì)胞過度破壞所引起的貧血,并伴有黃值和血紅蛋白尿,較為少見。
枸杞銀耳羹具有止眩暈、除頭痛、去目疾、潤肌膚等功效,可用于溶血性貧血食療。
制作方法:銀耳20g,枸杞25g,冰糖或白糖100g,雞蛋2個(gè)。將銀耳泡發(fā)后摘除蒂頭,枸杞洗后瀝水,打蛋取清。沙鍋加水,沸后投蛋清、糖撐勻,再沸時(shí)入枸杞和銀耳,燉片刻。
芹菜炒豬肝——生理性貧血
這是正常人體血容量的增加而使血液稀釋所引起的貧血。妊娠期間,由于嬰兒營養(yǎng)供應(yīng)的需要,母體的血容量會(huì)比正常時(shí)增加約35%,其中血漿增加相對(duì)比紅細(xì)胞增加為多,致使血液稀釋。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì),對(duì)婦女尤為有益。
制作方法:豬肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),醬油25克,白糖20克,黃酒10克,濕淀粉30克。
1、將豬肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻,待用。
2、芹菜打去菜葉,取凈莖六兩,用清水洗凈,切成三公分長的段。
3、將油鍋用旺火燒熱,倒入冷豬油,燒至六成油溫,投入豬肝,將其攪散,待變色后,倒入漏勺瀝油。
4、鍋中留油少許,繼續(xù)旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,用濕淀粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒幾下,在鍋邊淋上少許香醋,即可出鍋裝盤。