西紅柿是我們?nèi)粘3J秤玫氖吖?,即可以生吃也可煮熟了再吃,只是這兩種吃法的營(yíng)養(yǎng)有些不一樣,怎樣食用才能吃出西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?西紅柿的好處都有哪些?讓我們一起來(lái)看文章吧!
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
日常飲食中,西紅柿是常見(jiàn)的蔬菜類食物,可以生吃,煮熟了吃,無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)都很好。不過(guò)即便如此,許多人對(duì)西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以及西紅柿的功效與作用都一知半解。
專家表示:西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,每百克西紅柿含糖2.2克,含0.03毫克維生素B1,含0.02毫克維生素B2,含胡蘿卜素0.31毫克,含鈣8毫克,以及含其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素之外,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸。
值得一提的是,西紅柿所含維生素PP的量,是在所有果蔬中名列前茅的,此種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機(jī)體氧化還原過(guò)程,有促進(jìn)消化、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。西紅柿所含的維生素C,具有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算,每人每天食用300克左右的西紅柿,就可以滿足人體對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。
中醫(yī)認(rèn)為,西紅柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對(duì)熱性病口渴、過(guò)食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦等病癥有較好的治療效果。>>>西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 10種功效美白抗癌降血壓
現(xiàn)代研究表明:番茄中含有大量的維生素、胡蘿卜素、番茄紅素、蛋白質(zhì)、纖維素以及豐富的微量元素,對(duì)于祛病保健有著十分重要的作用。
健胃消食番茄含有檸檬酸、蘋果酸,它們能分解脂肪,促進(jìn)食物消化,從而發(fā)揮健胃消食、增加食欲的作用。故消化不良、食欲不振的人應(yīng)多吃點(diǎn)番茄。
降脂減肥番茄中含有纖維素,它能夠使人產(chǎn)生飽腹感,有益于節(jié)食減肥。此外,纖維素還能與番茄紅素共同作用來(lái)結(jié)合人體膽固醇的代謝產(chǎn)物“生物堿”,從而達(dá)到降脂減肥之目的。因而,肥胖患者以及希望瘦身減肥者應(yīng)多食番茄。
延年益壽番茄中所含的谷胱甘肽以及番茄紅素,具有延緩機(jī)體細(xì)胞衰老之作用,從而發(fā)揮延年益壽的功能。所以說(shuō),番茄是一種長(zhǎng)壽果蔬。
護(hù)心保肝番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等,對(duì)肝臟、心臟等器官都具有營(yíng)養(yǎng)保健效能。所以常吃番茄,能起保肝護(hù)心之作用。肝病患者及心臟病人應(yīng)把番茄列入自己的食譜中。
防治癌癥番茄的防癌抗癌作用應(yīng)引起我們的足夠重視。番茄中的番茄紅素,是一種類胡蘿卜素,它在番茄中的含量高。番茄的顏色越深,其含量越高。美國(guó)和意大利的研究表明,番茄紅素的抗氧化作用要比我們熟知的β—胡蘿卜素還要強(qiáng)。這種物質(zhì)能夠縮小腫瘤體積,延緩癌細(xì)胞擴(kuò)散進(jìn)程,因而番茄被稱為“抗癌能手”。它可用來(lái)防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宮頸癌以及皮膚癌等。