家常菜譜大全：
肉末燒豆腐
原料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，淀粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許、花椒幾粒
肉末燒豆腐的做法：
1、豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽
2、鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
3、加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續(xù)炒香
4、倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
5、用半碗水兌開2湯匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
6、剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調(diào)入少許鹽
7、撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
家常羊肉火鍋
一 原料：
1.主料：羊肉1千克。
2.輔料：白菜500克，粉絲200克，水發(fā)木耳100克，冬筍50克，姜20克。
3.調(diào)料：羊肉湯2000克，料酒和蔥各50克。
4.味碟：蒜泥、精鹽、涼開水各適量?？筛鶕?jù)個人口味配制，每人一碟。
二 家常羊肉火鍋的做法：
1.將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加入料酒、蔥和姜，用大火燒開后再轉(zhuǎn)用小火燒至熟，撈出切成大片。
2.白菜洗凈后切成塊(手撕好)，粉絲洗凈泡軟后剪成約18厘米長的段，冬筍洗凈后切成片。
3.火鍋中放入白菜、木耳、粉絲、筍片和羊肉湯，將切好的羊肉片整齊地碼在上面，繼續(xù)倒入肉湯，至剛好淹沒原料為止。
4.食用時點燃火鍋，燒至菜熟，即可夾菜蘸味汁食用。食用時可加香菜，味道會更香。
結(jié)語：小編為大家推薦的一些補血的菜譜大家都學(xué)會了嗎?如果你也需要補血就一定要試試這些菜譜哦!還有一些家常菜的做法，大家也可以學(xué)學(xué)哦!
