編者按:眼看春節(jié)就要來了,大家都在籌備年夜飯了,今天小編就為大家推薦一款清爽又開胃的菜肴。你想要學(xué)習(xí)一下嗎?那就馬上跟著小編去看看吧!
主題:萵筍木耳炒山藥
食材:山藥1根,黑木耳適量,萵筍1根,紅椒1個(gè),食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許
做法:
1、將山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)兒,再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙,撈出控干水分;
2、將木耳加入少量食鹽和淀粉,在溫水中泡發(fā),泡發(fā)后撕成小塊,也放入熱水中快速焯燙一下,撈出控干水分備用;
3、將萵筍去皮切片,紅椒洗凈切塊狀備用;
4、在炒鍋中放入適當(dāng)食用油,倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后,放入山藥片快速翻炒,加入適量食鹽,少許白砂糖和香油,炒勻后關(guān)火盛盤即可食用。
營(yíng)養(yǎng)提示:
一、山藥萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其適合糖尿病患者食用
山藥味甘、性平,不燥不膩,入肺、脾、腎經(jīng),具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。萵筍性涼,味甘微苦,可清熱利尿,活血通乳。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品,而萵筍可以提高人體血糖代謝功能,萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。因此,用山藥炒萵筍是糖尿病患者適宜食用的一道菜。