編者按：豬肉是我們餐桌上非常常見(jiàn)的一種肉類(lèi)之一，但是你知道豬肉有哪些飲食禁忌嗎?今天小編就為大家盤(pán)點(diǎn)一下食用豬肉的飲食禁忌?馬上跟著小編去看看吧!
1、豆類(lèi)：形成腹脹、氣滯。
在《金匱要略》上有記載：“食大豆屑，忌瞰豬肉。”豬肉跟豆類(lèi)是勢(shì)不兩立的，因?yàn)榇蠖购懈吆康闹菜?，可以與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素反應(yīng)，形成復(fù)合物，大大降低豬肉和豆的利用效率。另外，大豆喊多酚，這是其抗?fàn)I養(yǎng)因素。它會(huì)和蛋白質(zhì)反應(yīng)，降低蛋白質(zhì)的消化吸收。還有，豆類(lèi)纖維素中飽含的醛糖酸殘基會(huì)跟豬肉中的礦物質(zhì)生成螯合物，降低人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
2、羊肝：導(dǎo)致氣滯胸悶。
在《飲膳正要》中有記載：“羊肝不可與豬肉同食。” 羊肝氣味苦寒，利于補(bǔ)肝，可以用于治療肝風(fēng)虛熱;豬肉滋膩，會(huì)使人胃濕熱，根據(jù)食物性味來(lái)看，二者不宜同食，否則可能導(dǎo)致氣滯胸悶。
另外，羊肉帶膻味，與豬肉共同煮食會(huì)產(chǎn)生異味，影響到烹飪效果與食物的風(fēng)味。
3、田螺：二者同屬于涼性，過(guò)分滋膩易傷腸胃。
螺肉含10%左右的蛋白質(zhì)、脂肪及糖類(lèi)，另外，田螺中還有豐富的維生素(A、B1、B2、 D)、煙酸和鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。螺肉性味甘，屬于大寒性質(zhì)的事物，能夠起到清熱解毒的作用，并且有助于退黃疸止消渴。同時(shí)還能治療腸風(fēng)下血以及疔瘡惡腫。
因?yàn)樘锫轂楹允澄铮i肉則為酸冷寒膩食物，兩者都是涼性的食物，如同時(shí)進(jìn)食很容易會(huì)傷害到人體的腸胃功能，影響到消化。
4、茶：同食易產(chǎn)生便秘。
同時(shí)進(jìn)食豬肉與茶，輕則導(dǎo)致致便秘，重則可能會(huì)致癌。
這是因?yàn)椴枞~中含有大量的鞣酸。而豬肉包含有豐富的蛋白質(zhì)。兩者同時(shí)食用時(shí)就會(huì)合成鞣酸蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)不但會(huì)造成便秘，而且還會(huì)更利于有毒物質(zhì)與致癌物質(zhì)的吸收，長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生。
因此，食用豬肉過(guò)程中及之后都不宜大量飲茶。
豬肉與大蒜相宜
豬肉中有維生素B1，若同時(shí)吃入大蒜，這樣能夠使維生素B1在體內(nèi)停留的時(shí)間得以延長(zhǎng)，對(duì)于促進(jìn)血液循環(huán)及消除身體疲勞都有顯著作用。
