推薦美食:
紫薯包
面團材料:
面粉500克、牛奶(或水)270ml(酌情增減)、干酵母2小匙、白糖1小匙、鹽1/2小匙、小蘇打1/2小匙、色拉油幾滴。
做法:
1、揉成光滑面團后,溫暖濕潤處發(fā)酵至2倍大;
2、然后分割成小面團。
3、紫薯餡:紫薯蒸熟后去皮,碾成泥。紫薯泥很干,所以加了些煉乳,還可再加些白糖;當然,南瓜沙包也很好吃。如果餡特別濕的話可放一些糯米粉中和一下。只要餡能攥成小圓球就可以了。
4、包完后上籠,醒一會兒;水開后蒸15分鐘。
紫地瓜土司
材料:鮮奶133克、奶油40克、細砂糖30克、鹽2克、高粉250克、紫地瓜泥170克、干酵母3.5克、溫水30克。
做法:
1、先將酵母放入溫水中,再把紫地瓜洗凈,蒸熟,磨成泥,好過篩。(我是將紫地瓜用包上保鮮膜,高火加熱2分30秒后去皮,再放入攪拌機中加入材料中的牛奶,做成上圖所示的你泥狀)
2、把除奶油外的所有材料放入面包機中攪拌成團后加入奶油,攪拌至完成階段,用27度左右的溫度發(fā)酵至兩倍大(我是加入奶油攪拌一段時間后,再拿出來用手揉制,整個面團很柔軟在制作的時候有些沾手)。
3、分割滾圓,松弛15分排氣后搟開,從左往右折1/3后壓緊,再由右往左折1/3后壓緊,卷起,收口在松弛10分鐘,再次搟開卷起后放入烤模中,發(fā)酵至8分滿,刷上奶水。
4、烤箱加熱至200度,烤40分鐘,拿出來放涼即可。
總結(jié):原來紫地瓜的營養(yǎng)價值比白地瓜的營養(yǎng)價值更高更全面,能夠抗老化、抗突變、保肝,既然紫地瓜有那么多對身體有好處的營養(yǎng)價值,大家要多吃紫地瓜哦!