編者按:人們的生活水平在逐漸地提高,人們越來越關(guān)注飲食健康,社會上又掀起了一股吃粗糧的風(fēng)潮,你知道吃粗糧有什么好處嗎?粗糧里含有哪些營養(yǎng)成分?馬上去看看吧!
玉米——含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質(zhì),特別是含鎂、硒豐富,具有綜合性的保健作用。近年來發(fā)現(xiàn)玉米含有一種長壽因子--谷胱甘肽,它在硒的參與下,可生成谷胱甘肽氧化酶,這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。
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玉米除直接食用外,可與配以其它雜糧加工成玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米碴粥……
燕麥——近年來的研究發(fā)現(xiàn),在燕麥里含有亞油酸,每50克燕麥中所含亞油酸相當(dāng)于10粒"脈通"的含量,所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。據(jù)報道,美國的一項相關(guān)研究證實,每天吃60克燕麥,可使膽固醇平均降低3%。英國的研究成果認(rèn)為,每天早上喝一碗燕麥粥,可將心臟病死亡率降低6%,燕麥所含的多種酶類有較強(qiáng)的活力,能夠幫助延緩細(xì)胞的衰老。>>>五谷養(yǎng)生粥 讓營養(yǎng)更"粥"到
黃豆——含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,還有卵磷脂、膽堿及多種維生素。與其它食品比較,只蛋白質(zhì)一項黃豆比瘦肉多1倍,比雞蛋多2倍,比牛乳多1倍。
黃豆味甘平,可以"逐水脹,除胃中熱痹,傷中淋露。下淤血,散五臟結(jié)積內(nèi)寒"等,是食療佳品。
據(jù)研究,黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇;保持血管軟化;黃豆中的抑胰每,對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀,對大腦神經(jīng)非常有益,神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者,常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì),對缺鐵性貧血患者,大有補(bǔ)益。