編者按:胃癌會對人的健康構(gòu)成重要的威脅,我們一定要提防胃癌。那么你知道什么食物容易引發(fā)胃癌嗎?下面就讓小編帶您來詳細(xì)了解下吧!
一、咸豬肉
咸豬肉是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常吃的一種食物,每到冬天幾乎家家戶戶都要腌一大缸咸豬肉,腌的時候先放一層肉再撒一層大粒鹽,平時燉菜、炒菜都要放點兒咸豬肉,一吃就是一年。
咸豬肉屬高鹽飲食,可直接損傷胃黏膜細(xì)胞,造成細(xì)胞突變;高鹽還可以使胃酸減少,使患者出現(xiàn)消化不良,進(jìn)而引起慢性胃病,如果治療不及時可慢慢轉(zhuǎn)為胃癌。
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另外,咸豬肉中還有很多亞硝酸鹽,它在胃內(nèi)經(jīng)過細(xì)菌作用后,可以生成一種致癌性非常強的物質(zhì),容易導(dǎo)致細(xì)胞癌變,誘發(fā)胃癌。
二、蝦油、腌魚干、魚露
福建可以說是沿海城市胃癌高發(fā)的代表,多數(shù)胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、腌制魚干等習(xí)慣,不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。
然而,這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內(nèi)會有致癌的作用。魚露則是一種小咸魚,味道非常咸,長時間食用會直接破壞胃黏膜,損傷其保護(hù)作用,增加患胃癌的風(fēng)險。
三、酸煎餅、咸菜
當(dāng)?shù)睾芰餍械氖澄锼峒屣灥闹谱鞣椒愃朴诩屣灩?,但它還摻雜了玉米、地瓜等,而且經(jīng)過發(fā)酵,口感是酸酸的,過去當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常把它當(dāng)成主食。
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用酸煎餅患胃癌的危險性比不食用或偶爾食用者要高。
而且,當(dāng)?shù)氐拇迕駛冞€喜歡吃腌制的咸菜,咸菜含有大量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結(jié)合會形成亞硝胺,進(jìn)而誘發(fā)胃部疾病,引起胃部癌變。