編者按:在日益忙碌的生活里,到處應(yīng)酬吃飯都是家常便飯,吃飯就帶來(lái)喝酒,如何解酒成了現(xiàn)在許多人大的心事。
酒前、酒中或酒后,補(bǔ)水都是解酒的重點(diǎn)。中醫(yī)的解酒諸般妙法,大抵都是在補(bǔ)水基礎(chǔ)上對(duì)“發(fā)汗利小便”的踐行。
這幾年,許是年紀(jì)大了,很討厭宿醉后的困憊倦怠及諸般不適,但又割舍不了半清半濁間的迷離歡愉,便在飲至“酒至微醺花半開(kāi)”的時(shí)候,點(diǎn)到為止,不許自己深醉。前兩日,老友為應(yīng)酬所苦,討要解酒的手段,我這淺酌節(jié)制之法,他卻不能受用,只好另覓蹊徑,總結(jié)些簡(jiǎn)單快捷的解酒法門。
酒稟水形,為至陰之體,但凌冬不凍,遇火即燃,有至陽(yáng)之性,大熱而有毒,易釀生濕熱,變生百病。解酒有兩個(gè)基本的思路,一是在體內(nèi)把它消解掉,二是通過(guò)各種渠道把酒精排出體外。在中醫(yī)的策略里,體內(nèi)有邪氣,通常不能“關(guān)門打狗”,這樣會(huì)消磨正氣,兩敗俱傷,好的方法是“啟門驅(qū)賊”,給邪氣以出路,邪去則正安。所以解酒之法,以“發(fā)汗利小便”佳。又因酒為無(wú)形之物,氣味俱陽(yáng),宜汗散,故解酒良法,又首推“發(fā)汗”。你看這幾日熱得火辣,只待推杯換盞,毛腠一開(kāi),汗出如漿,酒量便不同于平時(shí),要喝到位,需得多費(fèi)幾杯佳釀才行。而“利小便”,就是增加尿量,令酒中濕熱邪氣,從下竅而出,個(gè)中道理,那些啤酒為伴,通宵看球,喝到滿地空瓶、上下通透的朋友,一定深有體會(huì)。不論發(fā)汗或是利小便,都需要體內(nèi)有充分的水分儲(chǔ)備,因此不論在酒前、酒中或酒后,補(bǔ)水都是解酒的重點(diǎn)。
酒前的補(bǔ)水,好的載體是稀粥。粥為“天下第一補(bǔ)人之物”,水谷精微能快速地被脾胃運(yùn)化布散,酒前半小時(shí),若能溫溫?zé)釤岬剡M(jìn)食米粥一碗,不僅能固護(hù)脾胃,緩滯酒精彪悍走竄之性,還有保肝解毒之功。酒精在肝中代謝,也易傷肝,食粥可以補(bǔ)充肝臟糖元的儲(chǔ)備,進(jìn)而加強(qiáng)自我保護(hù)和代謝能力,相對(duì)于空腹飲酒而言,有著極大的好處,甚至?xí)憩F(xiàn)為酒量的大增。