編者按:維生素在我們的生活中充當(dāng)著很重要的地位,但是你們知道每種維生素的用處嗎?在談癌色變的今天來說,抗癌產(chǎn)品得到大家的瘋搶,殊不知,很多抗癌的食品,藥品都來源于我們輕而易舉可以接觸的維生素。
維生素攝入量不足會致癌
相比其他的慢性疾病,癌癥給人們帶來的恐慌更大。很多人都是談癌色變,但實際上,很多癌癥的發(fā)生、發(fā)展都與人們的日常飲食有關(guān)。膳食、營養(yǎng)作為環(huán)境因素的一部分,與其密切相關(guān)的癌癥占35%左右。
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一、缺乏維生素A:可能誘發(fā)上皮細(xì)胞癌。
如胃腸道癌和前列腺癌。維生素A對上皮細(xì)胞的正常分化起重要作用,還會改變致癌物的代謝,促進(jìn)癌細(xì)胞的退化。它能使正常組織恢復(fù)功能,還能幫助化療的病人降低癌癥的復(fù)發(fā)率。缺乏維生素A的人皮膚粗糙干燥,呼吸道易受感染,眼睛有干燥感。平時應(yīng)多吃雞羊牛豬肝臟、蛋黃、魚肝油、胡蘿卜、豆角類等含維生素A比較豐富的食物。
二、缺乏B族維生素:可能誘發(fā)食管癌、肝癌。
研究證實,維生素B2缺乏可導(dǎo)致亞硝胺的代謝改變,促進(jìn)食管上皮增生,導(dǎo)致食管癌發(fā)生??诔?、失眠、手心腳心有燒熱感都可能是維生素B2缺乏的表現(xiàn)。所以要多吃動物肝和心、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳等含維生素B2較高的食物,動物肝臟中,羊肝在食物中含維生素B2居首。