三、茄子腐竹湯
功效:利濕熱,實(shí)脾胃,通膀胱。
材料:茄子3個(gè)、豆腐100克、水發(fā)玉蘭片100克、腐竹(水發(fā))50克、鮮蘑菇50克、水發(fā)木耳50克、水發(fā)黃花菜50克、花生油750克(約耗150克)、醬油15克、精鹽適量,蔥、姜絲各20克,胡椒粉、味精各5克,清湯適量,濕淀粉、香油少許。
做法:
1.茄子削皮去蒂(蒂留用),用尖刀從茄蒂的一頭挖空茄子(不得挖爛),備用。
2.豆腐碾成泥,腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜都切成絲,將以上原料加熟花生油,精鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥、姜絲拌成餡(少加入一點(diǎn)淀粉),裝入茄子內(nèi),再將茄蒂蓋好(用濕淀粉拌好再蓋),即成整齊的茄子生坯。
3.鍋上火加入花生油,油熱后,放入茄子炸至外皮呈黃色撈出,放入大盤(pán)內(nèi),加入素湯,加精鹽、味精上籠蒸透取出,潷出湯汁,裝人大海碗內(nèi)。
4.原汁倒入鍋內(nèi)調(diào)好口味,用濕淀粉勾芡,澆上香油,再澆在茄子上即成。
結(jié)語(yǔ):你是不是很羨慕窈窕淑女們?。×w慕別人有什么用呢?拿出你的毅力,瘦美人這個(gè)稱號(hào)遲早要屬于你的。(文章原載于《大眾健康》,刊期:2012.06,作者:趙芳,版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。