生吃補(bǔ)腦 核桃含大量磷脂和多種微量元素，磷脂對(duì)腦神經(jīng)有很好的保健作用，其含有的微量元素則是大腦組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)脂肪的重要來(lái)源。生吃能比較好地保留這些營(yíng)養(yǎng)成分，因此，補(bǔ)腦好是生吃。建議大家選擇紙皮核桃，皮薄仁大，吃起來(lái)比較方便。
熟吃補(bǔ)腎 從中醫(yī)角度講，核桃本身就具有補(bǔ)腎作用，而加熱后溫補(bǔ)腎陽(yáng)作用會(huì)更強(qiáng)。但加熱后，核桃中的少部分不飽和脂肪酸會(huì)被氧化，食入過(guò)多會(huì)引起血脂升高。且核桃屬峰果，油脂含量較高，建議健康成人每天吃3-5個(gè)，血脂偏高的人每天吃1-2個(gè)，兒童每天吃2-3個(gè)剛剛好。
早餐用核桃粉沖一杯糊喝，或加入牛奶中，味道很不錯(cuò)。午餐做個(gè)韭菜炒核桃，加倍補(bǔ)腎。晚餐在煮粥時(shí)加幾顆核桃，簡(jiǎn)單方便。
