牛奶傳統(tǒng)驗方滋潤通便補(bǔ)血養(yǎng)虛
現(xiàn)在,隨著生活水平的提高,牛奶不僅僅是嬰幼兒的專利食品,男女老少也都把它當(dāng)成養(yǎng)生佳品,日常飲用。它的營養(yǎng)價值豐富,確實(shí)宜常服久服。
我國食用牛奶歷史悠久,積累了豐富的經(jīng)驗。梁代陶弘景《名醫(yī)別錄》就已指出牛奶具有補(bǔ)虛贏、止渴等功效?!侗静菔斑z》指出:“生服利人,下熱氣;冷補(bǔ), 潤膚,止渴。”《日華本草》概括牛奶的三大功用為:養(yǎng)心肺,解熱毒,潤皮膚。李時珍則總結(jié)牛奶功效為:治反胃熱,補(bǔ)益勞損,潤大腸,治氣痢,除黃疸,老人 煮粥甚益。
牛奶含有獨(dú)特的營養(yǎng)成分,它的蛋白質(zhì)主要是含磷蛋白質(zhì)——酪蛋白、白蛋白、球蛋白,此三種蛋白質(zhì)都含全部必需氨基酸。不僅如 此,牛奶包含了人類生長發(fā)育和維持生理健康所需的大部分營養(yǎng)成分。牛奶中含有的氨基酸、礦物質(zhì)安全易吸收,脂肪熔點(diǎn)低,這些優(yōu)點(diǎn)使牛奶成為哺乳動物初生階 段的維持生命生長發(fā)育不可替代的食品,起到人類保姆的重要作用。