枸杞菜粥
原料:(4人份)枸杞子2大匙,米飯1茶碗,水6杯,油菜1棵,鹽1小匙多
烹制方法:1、米飯加入深鍋中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小時。2、油菜洗凈,去根,放在加鹽的熱水中焯一下,切成 3-4cm長的段。3、枸杞子若是鮮品,柔軟,則不需處理,若是干品,必須浸泡溫水中,使其變?nèi)彳洝?、粥煮好后,加入鹽、青菜。枸杞子,稍煮一下即成。
枸杞油爆河蝦
原料:河蝦500克,枸杞子30克。
烹制方法:將枸杞子洗凈,其中一半加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁15毫升,另一半置小碗內(nèi),上籠蒸熟:選擇大的河蝦,剪去蝦須,洗凈,瀝干水份。將炒鍋燒熱,注入植物油,燒至八成熱時,分兩次投入河蝦,炸至蝦殼發(fā)脆,用漏勺撈出,瀝于油。鍋內(nèi)留適量余油,投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯,煮沸。稍稠后,投入蝦和熟枸杞子,翻幾個身,加入香油即成。
菜肴特點:功能溫補肝腎,助陽益氣。用治肝腎虛寒,早泄,遺精,小便頻數(shù)或失禁。
枸杞雪蛤羹
名稱:枸杞銀耳雪蛤羹
材料:枸杞子15克,雪蛤10克,銀耳15克,冰糖20克。
做法:1.枸杞子去果柄、雜質(zhì),洗凈;銀耳用溫水浸泡2小時,除去蒂頭,撕成瓣狀;雪蛤用溫水浸泡6小時,除去筋膜、黑子、雜質(zhì),洗凈;冰糖打碎成屑。2.枸杞子、冰糖、銀耳、雪蛤同放燉鍋內(nèi),加清水500毫升,置武火上燒沸,再用文火燉煮35分鐘即成。
注意事項
相克:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參??梢愿髼椆彩?。