不吃或少吃蔬菜、水果的人患肺癌的風(fēng)險在增加1.25-3.33倍
水果和蔬菜有益，這是每個人都能想到的，也確實是這樣。因為蔬菜、水果中富含抗氧化物質(zhì)，特別是維生素A、C、E被認(rèn)為具有抗癌作用。不吃或少吃蔬菜、水果的人患肺癌的風(fēng)險要增加1,25～3.33倍。維生素A的前體β胡蘿卜素是目前已知為強大的肺癌保護劑，能夠有效預(yù)防肺癌發(fā)生。我{門生活中常見的胡蘿卜、青椒、西紅柿、大豆、綠豆、洋蔥至少可以降低肺癌發(fā)病風(fēng)險60%。當(dāng)然大量進食蘋果也可以得到相同的效果。值得注意的是，蔬菜和水果，好在保證衛(wèi)生安全的情況下采用生食的方法，在煮熟后，其營養(yǎng)價值和防癌作用要大大降低。
蔬菜、水果可以明顯降低吸煙人群肺癌發(fā)生概率
2012年，日本的一項研究報告表明，經(jīng)常吃綠葉蔬菜、橙子以及其他水果會顯著降低吸煙者肺癌的發(fā)生概率，并且肺癌發(fā)生率隨著進食這些食物的數(shù)量增加而下降。這對于難以戒煙的癮君子是個莫大的好消息。有利有弊，這些食物對于不吸煙的女性作用不大。那么女性應(yīng)該怎么選擇適宜食物呢?高脂肪飲食是女性發(fā)生肺癌，特別是肺腺癌的大危險因素。經(jīng)常吃火褪、香腸、味增湯和豬肝，會顯著增加女性患肺癌的概率，應(yīng)盡量避免。
富含脂肪的肉類可以增加肺癌風(fēng)險
肉類對于肺癌的影響比較復(fù)雜。比較公認(rèn)的是，富含脂肪的肉類可以增加肺癌風(fēng)險，此外油炸肉類、各種紅肉也不利于預(yù)防肺癌。相反，有研究者認(rèn)為，雞肉和魚肉等白肉可以起到一定的保護作用。總體來說，攝取奶制品、飽和脂肪、脂類、膽固醇與肺癌發(fā)病相關(guān)。但是，物極必反，人體內(nèi)膽固醇過低也會增加風(fēng)險。
另外，過量攝取汩酸風(fēng)險很高。研究推薦以脫脂牛奶代替全脂牛奶，以降低肺癌發(fā)病風(fēng)險。經(jīng)常補充魚肝油也是預(yù)防肺癌的方法。
總的來說，平衡控制飲食，避免攝八過量油脂類食品，多生食新鮮水果、蔬菜，適當(dāng)補充魚肝油、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的，特別是吸煙人群中降低肺癌發(fā)生比例。當(dāng)然，對于吸煙者來說，有效的手段還是熄滅手中的香煙。
